发芽大蒜能防癌是真的吗？

发芽的大蒜，我理解是长出来的芽，也就我们所说的蒜苗，或者是蒜黄。目前的研究来看，靠大蒜和发芽的大蒜来防癌，都是不靠谱的。即便是研究发现大蒜也好，秋葵也好，西兰花也好，含有抗癌活性的物质，也并不意味着吃大蒜、秋葵、西兰花就能抗癌防癌。因为抗癌活性物质和吃这种食物能防癌是两回事，不能简单划等号。

健康饮食权威建议：

人体是很精妙的，如果想达到最基本的健康生活，《中国居民膳食指南2016》给出了非常简单易于操作的均衡饮食结构的建议：

每天一斤蔬菜，其中半斤绿叶菜；

每天一袋奶，最好保证300g，建议纯牛奶+酸奶；

每天半斤水果，建议作为两餐之间的加餐食用；

每天二两肉，每周2次鱼虾；

主食多样化，粗粮建议至少1/3.

防癌抗癌权威路径：

那如果是想防癌抗癌的话，世界癌症研究基金会和美国癌症研究所组织提出明确有效防癌的一些方法，分享给大家：

1、肥胖超重者减重，尽量控制体重在正常范围内；

2、少喝含糖饮料，少吃高糖、高脂肪、低纤维的加工食品。

3、多吃各种蔬菜、水果、全谷物和豆类食品；

4、少吃红肉（如牛肉，猪肉，红肉吃太多增加致癌风险，中国营养学会推荐每天二两肉，作者注），少吃加工肉类（注意，是少吃，不是让大家不吃）；

5、戒烟戒酒（注意是戒酒，不是限酒）；

6、限制盐分（钠）摄入，学会看食品标签，关注食物成分表的钠含量；

7、不要用补品防癌（注意，补品防癌不靠谱）。

总之，就像我们的生活，如果想多赚钱，我们就多付出，多做好事。健康的问题也是“多劳多得”，想要比别人少一些得癌症的风险，那我们就多注意一些，只盯着发芽大蒜、西兰花等某一种食物，是远远不够的，多对身体健康付出一些。

我说的健康生活的“多劳多得”您认同吗？

作者简介：陈兰兰南方医科大学 营养与食品卫生学 硕士；国家二级公共营养师广东医学微量元素学会理事；王兴国营养特训班5期学员在健康管理行业从事营养师工作7年…现在还在大健康行业折腾！

发芽大蒜能防癌是真的吗？

大蒜能防癌已经得到了科学证明，但发芽大蒜能不能防癌，目前好像还没有研究的

大蒜防不防癌？都说防癌，还有的说治癌。其实，都不准确。我说，大蒜有间接预防癌症作用。

我每天吃大蒜，为了解除大蒜的味道和辣胃，我都是用醋做成腊八蒜吃，每天两瓣蒜。感觉很好。

大蒜本身不防癌，但我对大蒜情有独钟，每天都坚持吃大蒜，免疫力强了，过去老感冒，一流行感冒了保准有我一份，打吃上大蒜后，感冒不见了。我已经吃两三年了。

大蒜本身富含大蒜素，大蒜素被激发活以后，具有杀菌的功效。大蒜本身不能直接作用于癌症，但能及时消炎杀菌，使一些炎症不能随心所欲的扩散蔓延，造成长期病变不愈，久而久之演变癌症。这是大蒜的作用。而发芽的大蒜，由于会发和光合，其实，含的大蒜素就有限了，杀菌的力量就小了很多，防癌的效果几乎等于零了，只是多了绿叶素。

大蒜有抗氧化作用，间接的辅助机体共同增强免疫力来抗癌，这是毋庸置疑的。

总之，大蒜头也好，大蒜发芽也罢，对于癌症的预防效果是间接的，日常用餐时适当的吃一两瓣大蒜是有好处的，不但预防感冒等疾病，还可以消除炎症，从而减轻罹患癌症的风险。

大蒜防癌的说法由来已久，也有很多科学研究文献证明大蒜有防癌的作用，这方面的论文我也看到过，比如提高大蒜的摄入量能在一定程度上降低胃癌、前列腺癌、上消化道癌症的发生率。

我们来分析一下大蒜的作用，就不难理解为什么大蒜和防癌联系在一起。大蒜富含多种矿物质和维生素，比如硒、磷、镁、钙、铁、硅、铝和锌等，其中硒具有强大的抗癌作用。大蒜中的硫化合物是很好的抗氧化剂，人在食用大蒜时，里面的蒜氨酸会被合成为一系列的小分子硫化物，会和很多的致癌物结合，阻断其致癌作用。

大蒜具有杀菌消炎的作用，是天然的杀菌剂，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用。人在感染细菌后会促进肿瘤的发生，大蒜的杀菌作用，使得消化道环境得到改善。

大蒜吃一点没坏处，但是平时吃的量少，而且大蒜比较适合生吃，最好吃捣碎了，晾15分钟左右，让大蒜里的蒜氨酸和蒜酶可以结合成大蒜素，这样吃更好。至于发芽的大蒜，是可以吃的，但是跟大蒜不同。癌症是一种复杂的疾病，不是某一种食物能够预防的。想要预防癌症，还是要从均衡营养方面入手。

没听说过

不是的，能防止感冒