怎么样用压力锅做鸡爪子？

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捕味餐饮小吃技术

高压锅煮鸡爪高压锅上汽后煮一分钟焖半分钟就可以。

高压锅红烧鸡爪做法：

用料：鸡爪、姜片、花椒、桂皮、香叶、八角、冰糖、黄酒、老抽、生抽、盐

1、鸡爪凉水浸泡5分钟，剪指甲，用刀背段成2截，再用水洗一下。

2、姜洗净，用刀切成片状。

3、锅里放水，水没过鸡爪，加入花椒，姜片2片，大火煮开，煮一会鸡爪捞出，用流动的水把煮过的鸡爪冲洗干净放入高压锅。

4、高压锅放水，水没过鸡爪，再加入姜片、花椒、桂皮、香叶、八角、冰糖、黄酒、老抽、生抽、盐。

5、盖锅盖后开火煮，高压锅上气煮12分钟关火。高压锅可以开盖了，就可以装盘食用了。

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