熟制食品对温度的要求是什么？

需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于90度。

原因是：大部分的病菌和微生物在高于70℃的温度下数分钟内就会被灭杀，有些病菌需要高80℃才行，如大肠杆菌和沙门氏菌等，还有一些耐高温和低温的致病菌和芽孢，在低于-20℃和高于100℃的环境下也不会死亡，但这些都不常见，不足为虑。所以说，温度太低了，不能保证食物的安全，食物在高于90℃的条件下数分钟，都能保证灭杀绝大部分的细菌和微生物，又能保持营养不严重流失。

1:肉类的加工温度必须达到90℃才能起到杀死一切病菌效果！

2:蔬菜类的加工温度必须达到70℃才能起到杀毒作用，因蔬菜类实物有农药的残留成分。

3:海鲜类的疾病温度需达到100℃左右，因海鲜类食物，有很多的寄生虫，需要高温才能杀死！

所以烹饪不同的食材，需要不同温度来烹饪，才保证食物的卫生与安全！

在烹饪的过程中，如果食材是肉类，要彻底的做熟，温度最低需要70度，因为烹饪可以杀死几乎所有的危险微生物

亲，肯定是有要求的。如果温度达不到，肯定起不到杀菌的作用

不同的食物对其温度要求都不一样，温度不一样都会影响它的口感。