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中国美食的极致,大概要数满汉全席了,而外国人对中国菜的认识大概两样无可代替一是广为人知的饺子,二是全聚德"北京烤鸭"。
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1,中国的满汉全席108道
2,法国的蜗牛
2,奥地利的维也纳炸肉排
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美食各有不同,各有各的特色,我觉得我心目中的话,第一就是口水鸡,第二就是北京烤鸭,第三就是烤全羊
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番茄炒鸡蛋,辣子鸡丁,酸菜鱼,满汉全席
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大家好,我是小林厨房的小林。
首先我不认同将满汉全席称之为国菜,字面上讲它是“席”不是菜,席里包含了全国各大菜系里的精品,而这里的一些精品菜是你爱吃的口味吗?做法简单吗?食材好找吗?你吃的起吗?
中国的饮食文华博大精深,每个地域都有自己的特色美食和不同的饮食习惯。既然要选出国菜的前三名,那这些菜就要是大众口味的,能够普及到老百姓当中去的,而不是极度偏向某一地域口味价格昂贵老百姓吃不起的食物。再者这道菜背后的文化底蕴有多深,能不能代表我们国家出现在国际餐桌上,也是我们考虑的重点。就像炒土豆丝,每家都会做但是背后并没有什么文化底蕴。我就说说我认为的几道可以被称之为国菜的美食。
1.北京烤鸭 北京烤鸭烤鸭起源于南北朝时期,已有千年历史了,背后的文化不用多说。纯正的北京烤鸭,自原材料的选择到烤制时木柴的选择都有很规范的要求。而且在新中国成立时的第一次招待外宾宴席上,就有北京烤鸭的身影。现在北京烤鸭的名声可以说蜚声国际,一些外国人到了中国必尝的美食之一就是北京烤鸭。
2.红烧狮子头 简单点就是红烧肉丸子。这个菜属于淮扬菜系,对于我们老百姓来说就是家常菜,即使不会做的人也应该多少都了解它的制作过程。“狮子头”的前身是来自南北朝是的“跳丸炙”,那为什么叫“狮子头”呢?据说当年隋炀帝沿着京杭大运河游玩到扬州,对扬州的美景很是赞叹,于是回朝后命令御厨们以扬州的美景为题制作美食,其中有一道是以葵花岗为题做出的菜叫“葵花斩肉”,以大的肉丸作为葵花的芯,群臣们看了都说像狮子头,于是这道菜就一直流传至今。而且这道菜几乎都会出现在招待外宾的宴会上。寻常百姓家更是都会吃这道菜,我记得小时候最期待的就是在过年的时候吃上“狮子头”了,历史悠久,口味适中,更是得到国宴的青睐,被称为国菜之一实至名归。
3.开水白菜 听名字感觉做法好简单,但却是考验一个川菜厨师功夫的菜式。国宴级别的开水白菜制作并不简单,高汤原料的选择,火候的把控,白菜心的烫法无不体现出菜的精致。这道看似清淡简单的菜其实是最有料的,就像我们中国人一样,我们善良,忍让,不到处惹是生非,看似平淡,但是我们团结在一起却聚集着巨大的能量,能创造出让世界各国惊叹的经济奇迹。
以上是我的个人看法,如有不同意见的欢迎一块探讨一下。
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国菜,我认为是一提起中国就让人想起的菜,1是饺子!2是面条!3北京烤鸭
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1开水白菜。2蟹粉狮子头。3老北京烤鸭。个人观点,只供参阅。
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哈哈哈,这个怎么理解了,如果是从宴请宾客的需求的角度来说,必须是加工程序麻烦,食材紧缺的,有一定稀缺度的。但是从我个人的角度来讲,国菜应该是大家喜闻乐见的,天天喜欢吃的。几天不吃就觉得我这一天不爽的。老百姓吃啥,五谷杂粮,国菜的第一名个人认为花生米当之无愧的状元,第二名白菜,量大便宜,以前在北方可能是天天都要吃的,酸的,新鲜的,冬储的,北方没有青菜的日子全靠大白菜顶上的,第三名则是猪肉,国人的饺子大部分的男一号还是猪肉,女一号的多了,各种素菜搭配。多少人的乡愁可能就是年夜饭父母给自己包的一碗饺子,可能就是结婚的那一天,长辈给你包的蕴意着幸福美满那一碗饺子。美食是带有记忆的,这些带着感情天天吃的食物可能在我心目中是最重要的,不是吗?即便外面再大的困难,到家了,来盘油炸花生米,一盘猪肉白菜馅的饺子,比外面大鱼大肉的安逸,舒服!
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1.尖椒干豆腐
2.酸菜粉
3.川白肉(我们东北人都爱吃 呵呵)
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我认为每个人心中都有一道国菜,甚至是几道。适合自己的口味,又喜欢吃,就好了。在我们饥肠辘辘了的时候,亲人给我们做的一道菜,我认为这就是我心目中的国菜,所以在我们最需要的时候,端在我们面前的,不管是什么,都算是一道国菜。
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国菜肯定有油炸花生米,鹹玉根头切极细的丝多放香油葱花和味素,还能有青红方。主食是三合面大饼子配小米粥。我们这常吃的《国晏》。
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巜红厨白厨》若你想参与饮食文化题材的讨论,你连红白二厨有何区别都末搞清楚,那我请你自重,千万别丢人显眼。红厨是把一切荤素食材通过炖,焖,煨,焐,蒸,烧,炒,煮,等方法从生到熟,变成可口的佳肴。白厨是把,面或米制作成各色点心。菜肴与点虽然多可入口,但功能不同,菜肴是供人们,过饭,下酒,面条的浇头等用途,点心当然可当主食,但大多数只是作为副食,调节一下口味和情越,如宴会上,先上冷盆后热炒再上汤与大菜,点心只是如戏剧中上下两场中的换台,调节一下氛围和为下半场上大菜作准备。我前天写了一篇短文,叫美食家与吃货,当下美食家己从地平线上消失,留下唯有填饱肚子的吃货。最后唠叨一句,点心不是菜,请年轻人记住了。
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首先每个国家都会有自己独特的美食文化,众口难调何况菜是人做的,不过有些菜很受人们的欢迎是不是就可以定为‘国菜’呢!
第一的应该是‘中国的满汉全席’吧!从选材到用料都非常讲究共计一百九十六道菜品南 北菜各54道,有甜有咸,有荤有素 ,山珍海味无所不用。
第二的应该算是乌干达的香蕉饭,。非洲的乌干达,招待客人自始至终离不开香蕉,有贵客到会先敬上一杯鲜美得香蕉汁,端上烤的焦黄的香蕉点心,正餐都会吃一种叫‘马托基’的香蕉饭,‘马托基’是以一种不甜的香蕉品种加红豆汁 ·花生酱,鸡块,咖喱牛肉做成的
第三应该算日本生鱼片,日本人吃有生,熟。干腌等各种吃法,而以生鱼片最为贵,国宴和平民请客都已款待生鱼片为最高礼节
还有不同的请留言一起交流
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青椒土豆丝,西红柿炒鸡蛋,青菜豆腐!
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麻婆豆腐,酸菜鱼,油焖大虾
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1/兴城多宝鱼
2/新疆大盘鸡
3/锦州小烧烤
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饺子,火锅,串串
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中国:满汉全席
英国:炸鱼薯条
奥地利:维也纳炸肉排
比利时:穆莱斯炸薯条
巴西:烤牛肉