苦苣菜是什么？有什么营养价值吗？

苦苣菜是什么，有什么营养价值吗？

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对于农民朋友来说，苦苣菜应该是不陌生的，其在各地的叫法不同，又名苦菜、苦荬菜、小鹅菜等。这是一种常常生长在田野里、小路边、房前屋后空地上的野草。苦苣菜是可以食用的，其新鲜的嫩茎叶含有丰富的胡萝卜素、维生素等，用沸水烫一下，去除了苦味之后，可以凉拌着吃，也可以用来清炒着吃。

苦苣菜顾名思义，就是一种味道有点苦涩的野菜，其在国内很多地方也有分布。这种野菜还会开花结果，并且花果期非常长，从每年的五月份能一直持续到冬季。

在民间，食用苦苣菜的历史比较久远了，因为这种野菜的生命力顽强，对生长环境要求也不高。在过去如果遇到灾荒年的时候，农民就会去野外采摘苦苣菜来食用。现在生活条件好了，依然还是有些人会偶尔采摘一些来吃。在城市里，现在有人还专门种植苦苣菜哦，原因就是苦苣菜的营养价值很高。

其实，苦苣菜不仅可以食用，而且还有一定的药用价值。苦苣菜入药有清热解毒、凉血止血的功效。可以用于治疗肠炎、痢疾、黄疸、咽喉肿痛、痈疮肿毒、乳腺炎、吐血、尿血、便血等多种症状。

除此以外，苦苣菜还是一种很优良的饲料，像猪、鹅、兔子、山羊等动物就很喜欢吃苦苣菜。不仅可以给它们吃新鲜的，也可以晒干了给打磨成粉末给它们吃。