中秋节快乐!感谢邀请!
食补最好!
排骨汤补钙也行!但最好是大腿骨哦!
将卖回的排骨用凉水清洗干净，参量别用热水哦，会把油分(营养)洗掉的！备好葱姜蒜大料等(如需忌口者不放少放)。就可以放点补品类(参类海鲜类)。水肉下锅大火烧开将沫子打掉，放上备好的佐料盐等放里边中火慢炖一小时，倒少许醋，再用小火炖熟炖烂，汤质变白最佳!做到汤鲜味美……营养补钙又美味!
因为区域不同做法与口味也不同，我是西北口味哦!望我的回答能帮上您!谢谢!
骨头汤起不到补钙的作用，味道的鲜美取决于脂肪析出的多少。重体力者可以适量多些食用。轻体力（如办公室）人员，少食用，每天一小碗即可。骨头汤吃多了只能增加三高的概率，起不到补钙的作用。
普通人补钙，多喝牛奶，高钙奶粉。芝麻酱，深绿色蔬菜，优质有机钙剂，多运动，增加钙沉淀。
今天中午，家里的团圆大餐中，就有排骨汤这道菜。虽然排骨汤非常鲜美，但遗憾的是，它的补钙效果不行。所以，只单纯的喝排骨汤不能补钙。但是，我们有办法烧出一锅味道更鲜美的高汤，更重要的是，这个高汤是可以按补钙的方式来制作的哦。
想通过排骨汤补钙可以怎么做？
正常情况下，猪骨中的钙是不融于水的，所以排骨汤中可能含有的钙微乎其微。只是因为汤中融合着猪肉中的蛋白质成分，会让人感觉汤味鲜美，造成一种营养也会很充分的错觉。
如果想在喝排骨汤的时候达到一些补钙的效果，可以通过长久的炖煮来实现。将猪骨尽可能炖至软酥，在喝汤的时候连同吃一些猪骨，这样可以吸收到一些钙。
更好的做法是，以排骨汤为底料，加入海米、小青菜、豆腐，做成一碗美味的排骨炖菜，海米、青菜、豆腐这可都是钙含量大户，与排骨汤一起煮，味道也非常好，同吃可以起到补钙的作用。
如果想进一步提升补钙效果，那还可以准备一些芝麻碎，在吃排骨汤炖菜的时候拌入去食用。芝麻的补钙效果也非常好，但吃的时候要保障芝麻是破皮的，不能直接吃整颗的芝麻，嚼碎的很有限，吸收效果就会受影响了。
如何让高汤味道更鲜美？
想得到一份更鲜美的高汤，需要在煮汤的时候丰富材料，不能只用猪骨，要同步加入猪肉，还有鸡，一起同煮。如果想进一步提升鲜味，还可以在汤炖煮至一半的时候，在汤中加入一只鲍鱼来一起煮。
由于多种材料的加入，不同材料都在向汤中释放蛋白质，不同肉类的蛋白质成分混合在一起，这个融合后的结果就会比单纯只煮一样材料要鲜美很多了啦。
整体而言，比较好的食物补钙方式是，以排骨汤为底料来制作含钙类高的食材，如青菜、豆腐、果仁等。想高汤味道更鲜美，就采用复合的方式来炖煮，要多种肉类一起炖煮，比如排骨中加鸡加鲍鱼，出来的汤就会比单煮排骨鲜很多。
首先祝大家中秋快乐!
排骨汤是我最喜欢的食物之一，做法简单又美味可口!如果想让排骨中的钙质多析出来些的话，可以放些白醋!
下面介绍一下我自己的排骨汤的做法。
食材：排骨500g、山药半根、胡萝卜半根、盐、姜、葱、料酒、白醋、清水、红枣、枸杞适量。
做法：
1.排骨焯水，洗净备用；
2.山药、胡萝卜去皮，切成滚刀块，山药去皮的时候不要沾水，这样不会那么痒；
3.姜切成片，葱切成葱花；
4.砂锅中放入排骨、清水、姜片、料酒、白醋大火煮开，喜欢白汤的转中火，喜欢清汤的转小火煮一小时，随时去除浮末；
5.放入山药、胡萝卜、红枣小火再煨半小时；
6.放入盐，撒上葱花和枸杞就可以吃了。
如果没有砂锅的话，还有一种更简单的做法，就是用电饭锅煲汤。
把排骨、清水、姜片、料酒、白醋放入电饭锅，按下煲汤键，半小时后放入山药、胡萝卜和红枣，煲汤结束后放入盐，撒上葱花和枸杞就可以了。
用电饭锅煲出来的是清汤，如果想喝白汤的话，把煲汤好的汤带入锅中大火煮，煮出白汤即可!
是不是很简单，希望我的回答对你有帮助!
如果有其他做法的小伙伴，欢迎在评论区讨论！
- 下一篇：如何戒酒？
- 上一篇：牛奶过期好几个月还能用来作面食吗？
