蘑菇是家家餐桌上都常见的一种蔬菜，蘑菇具有很高的营养价值，能够有助于人们的心脏健康，骨骼健康，在增强免疫力的同时，蘑菇的抗氧化能力还可以有效帮助人们延缓衰老。
蘑菇的种类很多，做法也很多，对于喜欢喝汤的朋友，菌菇蔬菜汤是一个不错的选择。
主要食材有：
香菇八朵
菠菜一把
胡萝卜半根
鸡蛋一个
其他配料有：
葱一小段
食用油适量
芝麻油适量
食盐适量
第一步：鸡蛋打散，菠菜切段，香菇切片，胡萝卜切片、葱花切末；
第二步：香菇、胡萝卜焯水后用凉水冲洗沥干水分；
第三步：锅内下入少许的食用油，油温五六成热下入葱花，香菇，胡萝卜炒香；
第四步：锅内加入适量的水，水开后加入打散的鸡蛋；
第五步：加入菠菜和适量的盐，关火淋入芝麻油。
一碗鲜香美味的菌菇菠菜鸡蛋汤就完成了。
我是爱美食的“超人”，希望大家多多评价，交流，转发，点赞
菌汤清淡鲜美，营养丰富，一年四季都很适合食用，既暖了身体又能美容养颜。并且很好制作，下面分享一下具体的做法。
食材
香菇 5个
白玉菇 30g
滑子菇 30g
鸡腿菇 30g
鸡架 1个
猪棒骨 1根
葱 1段
姜 3片
盐、料酒适量
1.鸡架、棒骨剁块焯水盛出，用清水洗去浮沫
2.香菇切片，白玉菇，滑子菇焯水(去除杂质，异味)
3.起锅热少许油，把鸡架、棒骨放入煸炒，放葱姜，淋料酒，倒入开水
4.大火烧开，放入菌类，转小火慢炖1小时
5.出锅后加适量盐调味，撒上小香葱
一道滋补靓汤就做好啦，美美的享受吧
杂菇煲，简单做法
1、将杂菇去根洗净焯水。
2、虾米洗净浸软后沥干水，然后用搅拌机搅碎。
3、将杂菇放入小砂煲中，加入姜片及适量海鲜酱、柱侯酱、瑶柱、虾米粉焖15分钟即可。
菌汤清淡鲜美，营养丰富，一年四季都很适合食用，既暖了身体又能美容养颜。并且很好制作，下面分享一下具体的做法。
食材
香菇 5个
白玉菇 30g
滑子菇 30g
鸡腿菇 30g
鸡架 1个
猪棒骨 1根
葱 1段
姜 3片
盐、料酒适量
1.鸡架、棒骨剁块焯水盛出，用清水洗去浮沫
2.香菇切片，白玉菇，滑子菇焯水(去除杂质，异味)
3.起锅热少许油，把鸡架、棒骨放入煸炒，放葱姜，淋料酒，倒入开水
4.大火烧开，放入菌类，转小火慢炖1小时
5.出锅后加适量盐调味，撒上小香葱
一道滋补靓汤就做好啦，美美的享受吧
杂菇煲，简单做法
1、将杂菇去根洗净焯水。
2、虾米洗净浸软后沥干水，然后用搅拌机搅碎。
3、将杂菇放入小砂煲中，加入姜片及适量海鲜酱、柱侯酱、瑶柱、虾米粉焖15分钟即可。
菌汤锅底怎么配味道才鲜美？
菌汤锅主要要体现一个鲜字，原汁原味
汤最好用猪头骨来炖，慢火出浓汤
调料不需多，菌汤锅主要靠鲜就行了
小tips
锅底煮好后，撒上点葱花会更加美味哦
菌菇是大家非常喜欢的一种食物。新鲜的菌菇可以用来烫火锅汤，另外可以用点高汤或者骨头汤煲好了，然后出锅加点新鲜菌菇煮给小孩子吃。另外可以和西红柿去皮切碎，加豆腐，鸡蛋打散，菌菇，香菜，出锅时用水淀粉勾芡，颜色五彩缤纷，非常有食欲。
菌菇是大家非常喜欢的一种食物。新鲜的菌菇可以用来烫火锅汤，另外可以用点高汤或者骨头汤煲好了，然后出锅加点新鲜菌菇煮给小孩子吃。另外可以和西红柿去皮切碎，加豆腐，鸡蛋打散，菌菇，香菜，出锅时用水淀粉勾芡，颜色五彩缤纷，非常有食欲。
【金针菇煎蛋汤】取材简单，好喝，鲜味十足！
【用料】:鸡蛋3个，蟹肉条4根，金针菇50克，姜3片，香油，盐，味精各适量！
【做法】:
1，将蟹肉条洗净后切成菱形段，姜备用，葱切成葱花。
2，鸡蛋打入碗中搅匀后，加入少量盐，鸡精调味。
3，入油锅煎成鸡蛋饼，再加水烧开，加蟹肉条，金针菇煮熟，加入盐，香油，味精，撒上葱花即可。
天气转凉，饮食方面也要引起注意哦！
菌类含有丰富的营养价值，面对这么好的食材，我怎么能错过呢？
所以，我们家的饭桌上就经常出现番茄菌菇汤的身影。
制作过程如下：
1、 将金针菇、白玉菇、香菇清水洗净，金针菇、白玉菇切成小段，香菇去蒂、切片。
2、 在番茄底部用刀划十字，盛一碗开水，把番茄放进去烫一会，取出后，切成小块。烫的时候，看到番茄十字口的皮翘起来就差不多了。
3、 锅中热油，放入蒜末炒香，把番茄块放进锅里翻炒，炒至出汁后，加入热水煮沸，再倒入金针菇、白玉菇、香菇、豆腐。番茄炒出汁，这样番茄味更浓郁哦~
4、 煮5分钟后，加入少许的盐、胡椒粉、生抽、水淀粉，搅拌均匀，最后倒入蛋液，成型后慢慢搅拌。水淀粉能让汤变得更加浓稠，口感更好。如果喜欢丝絮状的蛋花，就一边倒蛋液，一边用筷子搅拌。
5、 关火后，加点葱、香菜搅拌均匀即可。
用勺子搅拌的时候，都能感受到汤的粘稠。
趁热盛到碗里，舀一勺子，轻轻吹几下，再喝一口，
浓郁的番茄，结合鲜嫩的菌菇，想想这味道，真的能忍住吗？
如果我的回答对你有帮助，记得关注我哦~
1.准备材料：干贝泡发，小蘑菇洗净撕片，姜、葱切粒。
2.热锅放油，加入姜粒炒香
3.加入蘑菇炒一分钟
4.加入开水煮3分钟
5.加入泡好的干贝，煮2分钟
6.加入适量生抽、盐、胡椒粉，葱花。关火
您是要喝那种菌汤？菌汤可不能乱喝，因为有的不适合每个人，如果家常的我推荐野山蘑菇，加土鸡煲汤喝就行，适合大家！
之前从当地的一家餐馆喝到过一次菌菇汤，一直难以忘怀，最爱里边的胡椒味儿，我平日里很少用到的调料，没想到竟如此美味~喝过多次后回家琢磨着尝试了一下竟然成功了，口感比较接近，推荐给大家~
食材：巴西蘑菇适量、竹荪适量、金针菇适量、洋菇适量、新鲜香菇适量、芥菜心1片、素高汤600毫升、盐小半匙、素高汤粉1大匙、胡椒粉少许、香油少许
具体步骤：
1.巴西蘑菇、竹荪分别泡水至涨开后，竹荪切除蒂头，并分切小段。
2.将洗净的金针菇、洋菇、新鲜香菇切成小段，一同放入加有少许盐的滚烫热水里氽烫一下，捞出沥干待用。
3.把素高汤烧开，放入所有煮约4分钟，最后加入拌匀即可盛出食用。
小贴士：
由于菌类有菌腥味及黏液，须先用滚水氽烫过再使用哦~
这和以往的菌菇汤不太一样，有种特别的味道，有时间可以尝试一下
你好，你说的是那种菌，因为菌品种很多，有的有毒，
1.切好葱花,两个蒜拍碎,姜切小片,豆腐切条备用。
2.水烧开,看见水翻滚后先放入1的东东,再等水烧开放入菇。
3.然后等菇翻滚在水面时放入盐一小勺和鸡精半小勺(放少一些点味道不够可以加)!
4.把鸡蛋在碗里打散,然后在水沸腾时划圆圈倒入,用筷子搅拌。
5.熬制15分钟后停火,加入香油两滴和白醋一滴。
菌类食材比较娇气，容易腐烂，所以一定要取材新鲜的，而且菌类食材中的上品尤其如此。当然也有干货，保存期长，比起新鲜的口感就差很多。但是也并非一概而论，有些菌类就一定要吃干货，比如香菇和木耳。菌类食材大多清香淡雅，口感鲜甜，所以用来炖汤的多，和小母鸡炖汤是绝配。东北有小蘑菇炖笨鸡，很好的菜。
菌汤首选砂锅器皿，原为菌汤小火慢熬，时间可以长一些，最后放少量盐和几滴猪油即可！原汁原味的！
菌汤，我觉得重点还是在原料本身。都说，好的食材只要最简单的烹饪方式就可以做出大厨既视感。
比如工布的松茸菌汤，松茸六年山野长成，只有15天的最佳采摘期，过了时候松茸便开始开伞，而滋味和营养也随之消逝大半。藏族的农户必须在雨后及时采摘，十斤鲜松茸才能烘制成一斤干货。
而松茸汤呢，再辅以干贝等食材，冷水泡发后捞出，再加入冷水与菌汤一起下锅即可，汤色黄亮，色味奇艳，堪比米其林大厨，如果有条件常食松茸汤品，还有追风散寒，舒筋活血、清热、除菌、降低胆固醇，促进新陈代谢，提高人体免疫力的益处。
具体的操作方式如下：
1、将菌菇食材洗净，切小段，干贝洗净，用冷水泡发2小时；
2、建议搭配鸡、鸽或者排骨等肉类食材，枸杞洗净备用；
3、将所有食材（枸杞除外）一同入锅，加入适量的水文火炖煮40分钟以上；
4、起锅前10分钟加入枸杞和少许盐巴调味即可。
我平时做菌汤一般用排骨或者鱼头来熬，一般用海鲜菇和平菇，香菇做汤基本就放鸡蛋和肉末。
- 下一篇：历史上有哪些正人君子？
- 上一篇：妇科检查为什么要禁止男士入内？
