有哪些简单易学的美食，可以在春节时拿出来露一手？

给你推荐2个不会做菜的人也能在春节时露一手的菜：

1，炸春卷

逢年过节，餐桌上必不可少的一道菜便是炸春卷。由于春卷酷似金条的外表，具有着黄金万两财源广进的寓意。

春卷的做法非常简单，只要把买好的生春卷下锅炸一下就可以了。在锅里倒入油，油热后放入春卷，大约3分钟后，等春卷炸至金黄色即可。这道制作简单，美味酥脆的料理，绝对可以满足亲朋好友的胃口。

2，可乐鸡翅

记得小时候过年，每年妈妈都要给我做上一道可乐鸡翅。可乐鸡翅味道鲜美、色泽艳丽、鸡肉嫩滑、咸甜适中，是一道男女老少喜闻乐见的美味佳肴。可乐鸡翅的做法也十分简单：

第一步：将生鸡翅洗干净，甩干水

第二步：锅内放少许油，待油温后下入鸡翅，两面煎制

第三步：待两面均泛黄时，倒入大量可乐，没过鸡翅

第四步：加入碎葱、姜片、大料、1勺酱油，转小火慢炖10分钟左右即可出锅

以上2道菜均是色香味俱全的美味佳肴，不仅美味好吃，做法还十分简单，就算不会做菜的新手也能短时间内快速学会。可谓 ‘过年露一手’ 的招牌菜色，哈哈

最简单的一道菜可做为春节或其它节日家宴上的下酒菜，也是我们实体店老牌非常叫好的一道菜‘杏仁芹菜’。做法非常简单，但非常上口。

做法分三步。

一是准备食材。把玻璃脆芹菜去根去叶，清洗干净，都切成粗细均匀的三厘米的节。杏仁开袋沥去水分。

二是焯水。锅加水上火烧开，把切好的芹菜倒入开水中焯水，等芹菜变的翠绿时变有些透明时捞出沥水，倒入清水中泼凉，目的是一是使芹菜更加翠绿二是使芹菜变凉。

三是拌杏仁芹菜。把芹菜从凉水冲捞出沥干水分，放入拌菜盘里，加入盐、鸡精、香油，翻拌均匀装盘，上面撒上沥过水的杏仁，一盘超简单又可口的杏仁芹菜就可上桌了。

现在长大了，对于过年真的没有小时候那么期盼了，小时候盼过年那是因为到过年才可以吃到好吃的，才能穿上新衣服，平时买一件新衣服好难，而现如今生活水平提高了，想吃什么随便什么时候都可以买，如今对春节的期盼无疑就是家人的团聚，以及那顿象征团圆的年夜饭，春节期间各种聚会、宴客，既好看、又简单快手的菜品无疑是锦上添花。

【年夜饭的吉祥菜——金玉满盆】

【食材】猪肉1小块 大葱1小段 姜1小块 小葱1根 盐半勺 鸡粉少许 胡椒粉半勺 生抽1勺 老抽半勺 蚝油半勺 白糖勺子 鹌鹑蛋6个 玉米淀粉2勺

【做法】

1.去皮五花肉清洗干净，切成块，放入绞肉机中，加入大葱段、姜片、盐、鸡粉、胡椒粉、白糖、生抽、老抽、蚝油搅成肉馅。

2.加入2勺玉米淀粉搅拌均匀。

3.手上沾一点水防粘，取出肉馅，用手团成丸子放入盘中。

4.在每个丸子上面用手戳出一个洞，在洞中打入一颗鹌鹑蛋。

5.凉水上锅，大火烧开转中火蒸15分钟。

6.蒸好以后取出。

7.把盘子中多余的汤汁倒入锅内，加入少许生抽、蚝油、水淀粉煮开，煮至浓稠关火。

8.把汤汁倒入肉馅中。

9.最后撒上葱花作为点缀，这道非常美味的肉馅蒸鹌鹑蛋就做好了，寓意吉祥，做法简单，你学会了吗？

【注意事项】

猪肉的选择

猪肉尽量选择三分肥七分瘦的五花肉，这样做出来的丸子既不会腻，也因为含有油脂使做出来的丸子不柴。

调肉馅时不要加入料酒

料酒可以去腥，大家众所周知，但是料酒去腥是有前提的，那就是在爆炒下，利用料酒挥发的原理来带走腥味，但是我们做的这个不需要炒的过程，因而了就起不到去腥的作用，还会使肉馅有股怪味。

猪肉馅如何去腥

这里可以在肉馅中加入姜末和胡椒粉起到去腥的作用。在猪肉馅中加入姜末可以去腥的同时还可以使调出来的肉馅更加的鲜香，姜末是灵魂，建议一定要放哦！

猪肉馅如何增鲜

在猪肉馅中加入蚝油和少许白糖能够起到增鲜的作用，白糖不需要放太多，一点点就可以，也吃不出甜味，但是糖尿病人就不要放糖了。

大家好，我是丹姐。是一个热爱制作美食，喜欢下厨房的宝妈，如果您看完本文后觉得对您有帮助或者觉得喜欢，可以点击关注“丹姐小厨”，我会每天分享自己的美食心得 ，如果您有什么不同的见解，或者好的建议给我，欢迎在下方留言、评论。感谢大家的观看，我们下次再见！

春节将至，展示自己厨艺的时候要到了，可是到现在还没有一两道拿得出手的菜，这就难办了。趁现在赶紧学两道简单易学的美食，在春节一展身手吧！

一、爆炒鸡胗

1、用料：鸡胗5个，二荆条5根，蒜1瓣，盐适量，生抽1勺，老抽1勺，料酒1勺，淀粉2勺，蚝油适量

2、做法：

（1）鸡胗洗净切片，二荆条切片，加入适量水，清理掉浮起来的辣椒，蒜切大颗粒，备用；

（2）鸡胗装碗，加入适量盐、鸡精，倒入料酒、生抽、老抽，最后加入淀粉，搅拌均匀，静置备用；

（3）锅中倒油，油热后下蒜粒、辣椒片，炒香；

（4）接着下腌好的鸡胗，爆炒，再加入适量盐、蚝油，继续炒熟；

（5）最后出锅装盘就OK啦~

二、家常豆腐

1、用料：豆腐1块，胡萝卜半根，青椒1个，大蒜1瓣，盐半勺，酱油1勺，糖半勺，醋半勺，葱适量，木耳适量

2、做法：

（1）豆腐切块，加入盐，浸泡10分钟左右；

（2）青椒切丝，胡萝卜切丝，木耳切丝，蒜切粒，葱切段，备用；

（3）锅中倒油，加入豆腐块，两面煎至焦黄，关火盛盘；

（4）开火，油热放入蒜粒、葱段，爆香，再倒入青椒、胡萝卜翻炒；

（5）再倒入豆腐，加入盐、酱油、糖、醋，翻炒；

（6）翻炒均匀后即可出锅。

三、鱼香鸡丝

1、用料：鸡胸肉1块，青椒2个，胡萝卜1根，木耳适量，郫县豆瓣酱1勺，鸡精适量，白糖1勺，醋1勺，淀粉2勺，葱适量，姜2片，蒜2瓣，胡椒粉适量，老抽适量，盐适量，料酒2勺，蚝油半勺

2、做法：

（1）鸡胸肉切丝，加入鸡精、盐、料酒、老抽，搅拌均匀后再放入淀粉搅拌均匀，随后静置5分钟左右；

（2）木耳、胡萝卜、青椒切丝，葱切段，蒜切末，生姜切片，备用；

（3）锅中倒油，油热后放几片姜，再下鸡丝翻炒，8分熟后起锅装盘，备用；

（4）利用刚刚剩下的油，放入一勺豆瓣、葱、姜、蒜末，炒出红油后，再放入青椒丝，胡萝卜丝和木耳丝煸炒；

（5）最后倒入鸡丝，煸炒均匀。再加入一勺白糖，少许鸡精，少许醋，半勺蚝油，煸炒均匀后即可出锅装盘。

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春节，是中华民族的传统节日，也是我们中国人过的最隆重的节日。但是，南方和北方过春节的习俗是不同的，简单说就是年夜饭吃的差异特大。

最近刚学习了一道美食，相信对于南方以热菜和汤为主，北方以凉菜和面食为主的习俗来说，是南北方都喜欢吃的（除非不吃肉的朋友们）——牛肉炖土豆

北方的餐桌上的牛肉一般是这样的：酱牛肉、牛肉饺子。牛肉面

南方餐桌上招待客人牛肉一般是这样做的：酸辣椒炒牛肉、竹笋炒牛肉

下面介绍下牛肉炖土豆的做法：

准备食材：

土豆4个

牛肉一斤

大葱一颗、姜一颗

花椒、八角、干辣椒、香叶、桂皮各少量

料酒、老抽、生抽、盐、糖适量

做法：

1、把牛肉切成大约3cm的方块，土豆切成大一些的滚刀状，大葱切段、姜切片。

2、起锅烧油，油温7成热放入切好的大葱，姜、 花椒、八角、干辣椒、香叶、桂皮。

3、把2炒出浓浓的香味之后放入切好的牛肉块，炒至牛肉变色放入料酒、老抽、生抽、盐、糖。（盐适量多放一些，牛肉可以更好地入味，糖少量放是为了提味）

4、翻炒几下关火，把炒好的3放入压力锅，加入适量水炖（此步骤最关键，不放压力锅炖直接住的话牛肉不会那么快炖软，不会太入味）

5、肉炖好之后再次放入炒锅，放入切好的土豆煮，等到汤汁快要煮完时加入淀粉汁收汁（淀粉可以使牛肉粘上汤汁的香味）

这就做好了，有没有食欲

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简单实用好学易做而又喻意美好的过年菜，这里介绍两个给大家:

年年有余

鲜活的草鱼杀好清理干净，从腹内贴脊骨两边下刀各划开一道长口子，再把鱼背中间贴脊骨两边各开一个长口子，用姜葱涂抹一下鱼背，然后把鱼背朝上平展开放在鱼盘里撒上少量盐胡椒粉，入开水蒸锅中用中火蒸到刚熟（视鱼大小而定5至8分钟）

鱼熟后取出，放少葱丝姜丝，倒上味极鲜酱油，再淋上烧开的花生油，噗嗤嗤美味就做成了！

金钱满地

上等干香菇用冷水发好，有大头的不长不短的青菜洗好（比如上海青）

青菜用开水烫至刚断生（水里先加点盐）捞出，一条条的头朝外整齐地铺在圆盘中，整个香菇洗净不用切，用红焖法焖软入味打薄芡，再打入盖在青菜上面，香菇背朝上！好看好吃的金钱满地就做好了！

你好！我是“连阳地区第一吃喝玩乐”，优质美食领域创作者。现在过年大家都会待在家里。不过，我认为，即使过年春节假日在家里待着，我们也可以靠着自己的双手做出美味的美食。下面，我就为大家分享一二：

一、酿豆腐

我的家乡在广东省清远市下辖的连州市，这里属于客家地区。而酿豆腐就属于客家名菜之一。很多以为酿豆腐就是把水豆腐挖出一个洞，把猪肉放进去就可以了。但其实不然，酿豆腐不单可以用猪肉来酿，还可以用连州特有的酸菜或牛肉来酿。而且，用酸菜或牛肉来酿的酿豆腐更加美味和别具风情。

二、猪婆菜包

这又是客家名菜之一，也是一种酿的美食。猪婆菜包是很多80后童鞋，尤其是生活在农村的童鞋。在过年的时候，相信很多连州童鞋的妈妈和奶奶都会亲手做出这种小时候的美食给家人品尝。而且，猪婆菜包的做法并不复杂，过年的时候与家人一起做做也可以增进感情哦！

三、蒸丰阳牛肉干

丰阳牛肉干也是很多连州童鞋都喜欢的美食。丰阳牛肉干起源于连州丰阳镇，在过年的时候，备好一些丰阳牛肉干，直接拿到去锅里去蒸一下就可以了。做法是非常简单，值得一提的是，蒸丰阳牛肉干也是一道非常不错的下酒菜哦！

四、马蹄甘蔗糖水

冬日里很多童鞋都会吃火锅，这个时候，喝一点马蹄甘蔗糖水可以让自己更加清润一些。而且，连州还有着做糖水的上佳食材，连州东陂马蹄。连州的东陂马蹄果大清甜，是做马蹄甘蔗糖水的“皇族”级的食材。

如果大家想做马蹄甘蔗糖水，那就不妨在小编的头条小店里面采购一些连州大富村原产地出品的东陂马蹄作为食材，无论是作为食材还是水果，其都属于马蹄中的“皇族”。也欢迎大家持续关注“连阳地区第一吃喝玩乐”头条号，里面还有更多的连阳地区（连山、连南、连州、阳山四县）的山货美食和山货美味哦！！！

我们过年基本上都是以肉菜为主，所以自己也学习了一些简单的肉菜制作方法，都是非常简单的，基本上都是用电饭煲就可以完成的。

比如：酱油鸡

制作方法：1、首先准备一只鸡清洗干净，然后用姜片，葱、料酒、老抽、生抽、盐、耗油涂抹均匀提前腌制一个晚上

2、准备电饭煲，底部铺上一层姜片和一层葱，把腌制好的鸡和酱料一起放入电饭锅中按煮饭键即可。

其实有很多肉菜都可以用这种方法来做，简单又省力，只要提前腌制好了就可以，像鸡腿、鸡翅、猪脚等。