秀珍菇怎么吃？阅读前点“关注”，每天学做一种好玩、好喝、好补的饮品。
秀珍菇跟凤尾菇有些相似，准确说是凤尾菇中的一类。因有祛风散寒、舒筋活络的作用，深受大家，特别是台湾地区朋友们喜爱。
凉拌秀珍菇
准备：秀珍菇4两，红椒、香葱、香油、食盐、白醋、味精各适量。
步骤：
1、将秀珍菇清洗干净，红椒洗净后切成丝。香葱洗净切成碎末。水锅注入清水，大火烧开。
2、将秀珍菇放入沸水中烫断生，捞出放入凉开水中过凉，再捞出挤干水分，装入菜盘内。
3、加入红椒丝、食盐、葱末、香油、白醋和味精，拌匀腌制片刻即可食用。
秀珍菇炒虾仁
准备：秀珍菇4两，虾仁6两，胡萝卜2两，香葱、鸡蛋清、食盐、料酒、淀粉、白糖、麻油各适量。
1、将秀珍菇清洗干净，切成丁。胡萝卜刮皮洗净后切成片。香葱洗净切成段。水锅注入清水，大火烧开。
2、将秀珍菇放入沸水中烫断生，捞出放入清水中过凉，再捞出挤干水分，装入菜盘备用。
3、另备一碗，放入蛋白、食盐和淀粉拌匀，虾仁洗净后放入挂浆。有国内加入植物油烧至五成热。
4、将虾仁放入炸变色后捞出咯有。锅内留少许底油。加入葱段煽炒出香味，放入秀珍菇和虾仁。
5、加入食盐、料酒、白糖、麻油、味精煽炒至熟，撒入味精拌匀出锅。
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秀珍菇最好的搭配是炖鸡汤，汤鲜味美。
袖珍菇不仅营养丰富，而且味道鲜美，蛋白质含量比双孢蘑菇，香菇、草菇更高，质地细嫩，纤维含量少，秀珍菇还有十七种以上的氨基酸，更为可贵的是，它还有人体自身不能制造苏氨酸、赖氨酸、亮氨酸等，课件秀珍菇是一种高蛋白，低脂肪的营养食品，它鲜美可口，独具风味，美其名曰“味精菇”，今天的推介几种未经秀珍菇的做法，希望对你有用。
第一种肉炒秀珍菇
配料，秀珍菇200克，肉片35克，淀粉、料酒、生抽、油、盐、姜片，蒜片各适量。这个用量完全可以根据个人口味添加。
做法：第一步准备材料。
第二步，瘦瘦肉切片，加入蒜蓉料酒油腌制。
第三步，比较厚道的秀珍菇切片，小的就不用切了。
第四步锅里放入世上水烧开，把把秀珍锅焯一下。
第五步，把焯过的秀珍菇捞起，放入冷水中备用。
第六步，锅里下蒜片和姜片，加入肉片煸炒。保质肉片焦黄。
第七步，加入秀珍股翻炒均匀。
第八步，分别依次加入生抽，料酒，少许糖，盐翻炒均匀。
第九步，最后用淀粉调好汁勾芡，翻炒均匀。
第十部最后加入葱段翻炒均匀即可出锅。
第二道菜黑胡椒烤秀珍菇
可以说，这道秀珍菇是我吃过的最鲜嫩多汁菌菇了，口感超棒，做法非常简单，大家一定要试试。这道菜的口味是鲜咸味儿的
配料，秀珍菇，袖珍菇盐，橄榄油，黑胡椒粉，鲜酱油各适量。
做法:第一步，将秀珍菇洗净，尽量保持完整形状，不要掰开。
第二步，锅中加入清水煮开，下秀珍菇焯烫至七分熟，大约两分钟的样子。
第三步，焯烫过的秀珍菇取出，放入漏网中，沥掉水分不需要太干，十分钟左右即可，加入适量盐。
第四步，再倒入少许鲜酱油。
第五步，倒入适量橄榄油。
第六步，再撒上些黑胡椒粉。
第七部用筷子轻轻搅拌均匀，腌制十分钟。
第八部，然后将秀珍菇摆在铺好锡纸的烤盘上，190摄氏度，烤十分钟即可。
温馨提示，清洗时要小心，不要碰坏了秀珍菇影响美观，焯烫后不要用手去挤掉菌菇那的水，让其自然沥干即可，调料随意增减。
第三道菜枸干菜凉拌秀珍菇
枸干菜是一种清热解毒的野菜，把她和秀珍菇拌在一起，做一个凉拌菜，在夏天来说是一个不错的开胃菜，且不是营养。 这道菜的口味是微辣型的。
配料:枸干菜150克，秀珍菇250克，蒜、小米辣、花生，花椒油，生抽，盐各适量。
做法：第一步枸干菜洗净，秀珍菇撕小朵洗净，洗净蒜剁碎加少许盐腌制，辣椒切小段。
第二步，锅中放适量水烧开，下秀针珍菇焯烫至熟，捞起挤干水分。
第三步水里加少许油，下枸干菜焯烫至变色，捞出过冷水备用。
第四步，把秀珍菇和枸干菜伴匀，码上蒜泥和辣椒圈。
第五步锅里放少许油烧热，把花生米炸熟后捞出，码在秀珍菇上。
第六步锅里的油继续把花椒煸香。
第七步把花椒油烧热后，淋在蒜泥上面。
阿布，把适量的生抽烧开后淋在菜上面即可。
第四道菜秀珍菇炖海念鲶鱼
海鲶鱼是一种味道非常鲜美的浅海小鱼，其肉质富含水分，古远插手，所以，无论红烧，做做汤都不错。这道菜的口味是清淡型的，烹饪时间为20分钟。
配料:海鲶鱼450克，秀珍菇100克，鸡蛋一个
，油、盐，料酒、胡椒粉，姜、葱各适量。
做法：第一步，准备好食材。
第二步海鲶鱼去鳃去肚洗净，切段，撒些盐揉去粘液。
第三步用清水洗。
第四步在雨里磕入一个鸡蛋，搅拌均匀。
第五步锅里放适量油烧热放鱼段，炒至蛋液凝固盛出。
第六步去砂锅放入海鲶鱼。然后加适量水，放入葱姜，料酒。
第七步大火煮开后，转中活火炖20分钟。
第八步秀珍菇用水漂净，放入开水中焯一下捞出。
第九步把秀珍菇放入砂锅中，煮八分钟左右。
第十步撒些盐，胡椒粉煮开。
第11步撒些葱花即可。
第五道菜秀珍菇萝卜炖排骨
一个人脸色要红润好看，根本的要在于补气，说道补气很重要的一点就是补肺气，想自己的皮肤光滑细嫩吗？那么就该补肺气，我飞去的手写白色15，按照中医理论，白色入肺，秀珍菇萝卜炖排骨，夏天的一道营养润肺汤。这道菜的口味是清淡型的，其烹饪时间为三刻钟。
配料:排骨550克，萝卜400克，秀珍菇100克，盐、料酒，姜、葱，枸杞，鸡精各适量。
做法：第一步准备好排骨。
第二步准备好秀珍菇与白萝卜。
第三步萝卜洗净切块，秀珍菇洗净待用。
第四步排骨洗净，放冷水焯开，捞出。
第五步取高压锅，放下排骨。
第六步加适量水，加料酒，加姜片，大火煮开，小火炖20分钟关火。
第七步打开高压锅放入萝卜。
第八步煮开关火，打开高压锅。
第九步放入秀珍菇，葱节煮三分钟。（不用盖上高压锅锅盖，用一般盖子就行）
第十步加点盐，鸡精，撒些葱花，枸杞即可。
温馨提示，如果用砂锅做更好吃。
材料
秀珍菇、蚝肉（加入蚝肉会更加鲜甜）、猪肉、耗油（少许）、酱油（少许）
白糖（少许）盐
秀珍菇炒肉片的做法步骤
步骤 1
秀珍菇撕成小瓣的。洗净控干，瘦肉切片用生粉、料酒、酱油腌制一下。
步骤 2
洗好的蚝肉、葱花，蒜。
步骤 3
油锅烧热倒入食用油，油是一般做菜的量，等待食用油再次烧热一些倒入肉片快速翻炒1分钟后，盛到盘子里。
步骤 4
下入控好水分的秀珍菇，（此时不必再下油。因为炒肉时锅还是有油量在里面的）翻炒！记得不要下水，秀珍菇会出水的。水也不要倒掉，就让它在里面沸腾一下吧。。其实这汤下饭可好吃啦。
步骤 5
3分钟后，下蚝肉（蚝肉不易过久煮容易影响口感）蒜头，翻炒几下，倒入肉片，再次翻炒均匀入味。下入葱花。尝尝咸度，不够加点盐，翻炒翻炒均匀，盛起啦。
（对于广东人来说，秀珍菇瘦肉汤更清甜，更好喝）
用嘴吃
秀珍菇炖汤是很不错的选择。
秀珍菇我般用来做汤喝，偶尔也会炒着吃，换着口味做
炒肉片，鸡蛋汤
