卤凤爪刚捞出锅来，最好马上摊开，用风扇吹干表面水分后，装袋密封放入冰箱保鲜即可；如果没有冰箱，那你趁热捞出来，放入一个洗净烫过的有盖容器中，倒入一些滚热的卤水，盖好盖，然后放在较阴凉的地方。
盛在瓷质或玻璃容器中（最好带盖的那种），容器中放入装有花椒、姜片（干）等刺激性气味调料的纱布袋，再把盖子盖严实，放在阴凉通风的地方。
冷冻起来，再带去
最好放冰箱保存，晾凉了密封 放冰箱。
等鸡爪冷了用保鲜袋包好放入冰箱里冷藏，要吃的时候蒸热就行了。
把卤鸡爪放到卤汁内，就能够让它味道鲜美不坏。
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卤鸡爪刚捞出锅来，最好马上摊开，用风扇吹干表面水分后，装袋密封放入冰箱保鲜即可；如果没有冰箱，那你趁热捞出来，放入一个洗净烫过的有盖容器中，倒入一些滚热的卤水，盖好盖，放在较阴凉的地方，到晚上应该没问题的，最好还是放冰箱。
如果当天吃不完放第二天吃，可以把鸡爪捞出来覆上保鲜膜放冷藏，卤水冷却后也放入冷藏，当然冬天温度低是不需要的，第二天放在卤水里热开即可，如果要多放几天，可以放在冷冻室，保存1周左右再吃也没有问题，只是可能会影响口感，肯定是没有刚卤出来的好吃，所以最好是根据家里的人数按量制作，但是卤水是保存好可以用好多次。希望能帮到你！
捞出刷卤油，然后凉了以后，封保鲜膜，放入保鲜冰箱中。否则容易氧化变黑。
1.卤熟后捞起。自然放凉，不要用风扇吹，吹会容易让颜色变深。流失水份。凉透后刷卤油，锁住水份，也让食品更有光泽。
2.自己吃的用保鲜膜封好，放冰箱冷藏即可。如果是卖的放入冷藏展示柜。温度调15至22度。
3.存拿其间不可碰生水。会加快变质。
1.卤熟后捞起。自然放凉，不要用风扇吹，吹会容易让颜色变深。流失水份。凉透后刷卤油，锁住水份，也让食品更有光泽。
2.自己吃的用保鲜膜封好，放冰箱冷藏即可。如果是卖的放入冷藏展示柜。温度调15至22度。
3.存拿其间不可碰生水。会加快变质。
等凉了后冷藏或冷冻呀
卤鸡爪刚捞出锅来，最好马上摊开，用风扇吹干表面水分后，装袋密封放入冰箱保鲜即可；如果没有冰箱，那你趁热捞出来，放入一个洗净烫过的有盖容器中，倒入一些滚热的卤水，盖好盖，带去朋友那后放在较阴凉的地方
装到保鲜盒里面，放冰箱
马上放到冰箱或者凉的地方
装入保鲜盒或保鲜袋中放冰箱冷藏或放阴凉处。建议一次不要做太多，尽快吃完。
有两种方法保存，第一，过滤掉里边的渣子，放到干净的不锈钢桶中。冷冻即可，用时取出解冻，第二，每天加热一次，三天之内，必须煮一次新货，煮完以后撇掉上面的浮油
