问题太宽泛了，亲！我就以我几十年的经验分享一下吧！首先，你要明确精准的消费群体是谁？然后，你了解消费群体的爱好，兴趣，例如:你主要消费群体是中老年人，那么久需要从健康，养生，实惠的角度寻找卖点，如果是年轻人，那么就需要从视觉感官效果上吸引他们。最后，我要说的是，无论是哪一类目标顾客群体，只要食材品质好，出品稳定，就能让顾客喜欢上你家的包子，否则，没人会买你的账。
什么样的特色包子好卖？
那种藏在小区里的特色包子铺，天天排队，有时候还买不到的特色包子是可遇而不可求的。
生意特别的好，特色包子特好吃好卖。
他们每天限量特色包子，卖完就结束。
馅料品种不求数量，只重视特色包子的质量口感。
每一款，每一道工序都做到精益求精，口味一致。
可以说这样的特色包子铺真的是在用一颗热爱包子的心在做特色包子。
吃特色包子的人除了在品尝美味，也是在追求和向往善良美好的人生。
特色包子主要有哪些品种呢？
主要有三丁包、青菜香菇包，萝卜丝肉沫包、猪肉大包、红豆沙馅大包，松仁烧卖……款款都是经典，深受民众的喜爱。
大家下雨天都要撑着雨伞提前排好队伍等待。生怕来晚了买不到特色包子。
特色包子真的有那么好吃吗？
当然是真的太好吃了。
这里介绍一款他家的红豆沙包子，一款三丁包子。
看看制作方法你就知道为什么特色包子会那么招人喜欢了。
红豆沙特色包子
材料
红豆500g
清水1500g
白糖200g
色拉油1000g
制作方法:
1.红豆洗干净，装入不銹钢方盘子里加入清水蒸制60分钟左右。
2.准备好洗干净的家庭版绞肉机，装红豆沙的器皿。
3.蒸制好的红豆预留100g颗粒红豆备用。
4.红豆绞2遍，制成细腻的红豆沙。准备一口锅。
5.锅烧热，倒入色拉油，烧制油温150%左右加入红豆沙，白糖，大火炒制，烧开转中火。
6.炒制时间约35分钟左右，红豆沙吸足了油，豆香四溢，色泽红润。
7.红豆沙和色拉油完全融和包裹成团，锅边没有豆沙余料，即可出锅。
8.炒制好的红豆沙馅拌入预留的红豆颗粒，即可。
小贴士
炒制红豆沙要热锅凉油，油温，火候控制好。
炒制红豆沙馅时容易冒泡，要注意找个锅盖遮挡一下，防止烫伤。
红豆沙馅加入整颗粒的红豆可以增加豆沙的颗粒感，衬托红豆沙的细腻滋润。
三丁包
材料
鸡脯肉200g
前腿夹心猪肉350g
冬笋200g
青虾30g
香葱20g
生姜20g
八角3粒
鸡精10g
味精7g
小苏打5g
高汤1000g
白糖16g
盐3g
海天生抽100g
老抽10g
色拉油80g
生粉15g
制作方法：
1.鸡脯肉，前腿夹心猪肉，洗干净切丁香葱，生姜切细备用。
2.冬笋洗干净切丁备用。青虾洗干净备用。
3.鸡脯肉丁，猪肉丁加入盐，小苏打，生抽腌制片刻。
4.热锅凉油，加入葱姜，八角炸出香味，加入青虾炒制，倒入肉丁炒制，继续加入冬笋丁炒制香气扑鼻淋入老抽调色。
5.加入高汤，煮开，转小火,加入鸡精，味精，白糖。
6.生粉开浆，锅中冲入粉浆，转致浓稠即可出锅。
7.出锅时挑出青虾不要，只留下它的味道就可以。
小贴士
三丁包主要利用青虾和高汤的鲜香，生抽代替盐味。因此盐的用量很少。
两款特色包子馅料介绍给你了，祝你在家里也可以制作出美味的特色包子。
关于包子的和面方法，我之前的文章有写过，欢迎关注。
