不用烤箱的蛋糕怎么做？

可以用电饭锅做，这是我用电饭锅做的蛋糕（加了红曲粉）

没有烤箱一样可以做蛋糕，我们可以用电饭锅，做出来的蛋糕口感一点也不差于烤箱的。

材料：

低筋面粉、鸡蛋4个、粉细的白砂糖（看着调）、油（色拉油）、鲜牛奶、柠檬汁、一小撮盐

还会用到，打蛋器，面粉筛。

做法

步骤一

把鸡蛋清跟蛋黄分离，分开装到两个碗里，注意不要碰到水。

步骤二：

蛋黄打匀，接着把牛奶，和油倒进去均伴，将过筛后的面粉倒入蛋黄糊中，充分拌匀（注意：一定是低筋面粉，而且要过筛，要不然会有面粉团，不利于搅拌）

步骤三：

1.在蛋清里加入白糖和柠檬汁（白醋也可以）有电动打蛋器打发蛋白，记得白糖分三次加进去打，打至硬性发泡。

2.这步非常的重要，打得好不好就决定蛋糕制作出来的质量了。

3.提起打蛋器后有很小的直立尖角，蛋白泡沫不会滴下的程度就算硬性发泡了

步骤四：

将打发好的蛋清分三次与面糊搅拌。

先将三分之一蛋清倒入面糊，以不规则的方式切拌或海底捞月式搅拌均匀，记住不能划圈搅拌，不然蛋白会消泡。再一次加入蛋清（三分之一）搅拌。

搅拌好之后，就开始倒进锅里。

步骤五：

1.取出电饭煲内胆，在底部和周边涂一层油，预热2-3分钟后倒入拌好的面糊。

2.将电饭煲轻轻震几下，这样做的目的是为了让蛋糕蒸出来不会有太多的气孔。

步骤六：

1按下煮饭键，用湿毛巾盖住出气孔，2－3分钟后跳到保温。（这时候要是想放葡萄干要速度快点撒下盖上，要不然蛋糕会塌。）

2.盖上盖，保温20分钟，然后继续按下煮饭2-3分钟然后跳的保温，继续保温20分钟就好了。（是不是感觉有点复杂，没关系对练几次就好了。）