怎么做鲶鱼块，有哪些技巧？

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胖球的零食

爱吃鱼的朋友今天又给大家安利一道别有风味的鱼煲，喜欢吃鱼的朋友都知道在处理食材的时候最麻烦的就是刮鱼鳞。今天这道鱼煲我们采用的是另一种无鳞鱼，这种鱼叫鲶鱼。这种鱼体型相对较大，肉质丰厚，生活在淡水。现在人工养殖的比较多。

食材：鲶鱼一条2斤、油炸腐竹、生姜、蒜、香菜、干辣椒等

做法：

1、现将鲶鱼清洗干净后将内脏、鱼鳃等祛除

2、将处理好的鲶鱼，砍成块加入少许食盐进行腌制待用

3、往油锅内倒入适量食用油烧开，将鲶鱼块放入咋成金黄色后捞出控油待用

4、如果买不到油炸腐竹的朋友，可以买一些普通的腐竹，又热了之后将腐竹放入油锅中炸

5、将炸好的鲶鱼块放入沙煲中，加入生姜片、蒜粒、辣椒和油炸腐竹，加入适量热水、生抽、料酒和食盐，小火煲煮20分钟，当汤汁完全将油炸腐竹浸泡吸收即可。

点评：油炸支竹鲶鱼煲汤汁醇厚，鲶鱼外焦里嫩，香辣可口，是一道非常下饭的家常菜，做法简单易操作。如果喜欢创意的朋友，也可以考虑加入豆腐包、田螺或者家常豆腐等。学会的朋友可以亲自尝试一下了，关注每日更新，更多精彩！

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