鸡肉怎么做？鸡大腿怎么做？

你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！

鸡肉怎么做？鸡大腿怎么做？根据生活经验，鸡大腿、鸡边腿都要比小鸡腿便宜，家庭生活讲究实惠，用鸡大腿可以做出很多菜肴，比如辣子鸡、炸脆皮鸡腿、烤鸡腿都挺不错的。这个季节吃这些可能容易上火，还是烧着吃比较好，而且荤素搭配更合理。

食材：鸡大腿、玉米、土豆、生姜、干辣椒爱哦、香葱

调味品：食盐、色拉油、料酒、生抽、老抽、胡椒粉

步骤一：将鸡腿解冻后斩成大块，泡在清水中，泡出血水后清洗干净，控干水分。

步骤二：将玉米洗净切块，土豆去皮切滚刀块，生姜切片、干辣椒切段，香葱切段。

步骤三：热锅加油，倒入鸡腿块翻炒，炒干水分后加入适量水料酒、姜片和干料酒继续翻炒出香味。

步骤四：倒入土豆块和玉米块，加入适量的盐、生抽和老抽,翻炒均匀，加入适量的清水。大火烧开转中火，焖十分钟左右。

步骤五：大火收汁，汤汁不要收的太干，撒入适量的胡椒粉和葱花，翻拌均匀即可出锅。

我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！

大家好我是老王，鸡肉怎么做？鸡大腿怎么做？我的回答是：鸡肉做成小鸡炖蘑菇，鸡腿做成炸鸡腿。

鸡肉可以说是在我们的餐桌上仅次于猪肉的存在。逢年过节家有喜事鸡肉都是餐桌上必备的菜肴。小鸡炖蘑菇是东北菜的代表菜，鸡肉和蘑菇经过长时间的煮炖鸡肉软烂不塞牙，蘑菇滑嫩，尤其是小鸡炖蘑菇的汤是非常香浓好喝的滋补汤饮。小鸡炖蘑菇的鸡要选择家养的土鸡，生长年限最好在一年左右，而且要选择公鸡。蘑菇要选择榛蘑或者香菇，滑子菇。因为这些蘑菇香味比较浓而且很独特。

===小鸡炖蘑菇===

【准备食材】：小公鸡，榛蘑，红薯粉，葱花，姜片，五香粉，酱油，料酒，盐，味精。

【制作方法】：1.小公鸡洗净剁成块再洗一遍，榛蘑先用开水泡发，反复清洗三遍，因为榛蘑里边沙子比较多，粉条洗净备用。

2.锅中加入清水，放入葱段，姜片，料酒放入鸡块烧开，把鸡块汆水备用。

3.锅中热油放入鸡块炒香，放入葱花，姜片炒香，放入五香粉，酱油炝锅。倒入适量清水，加入榛蘑，粉条，最后放入盐和味精调味。把粉条煮熟大约40分钟即可。

【小提示】：先炒汆水的鸡块味道更加香浓，鸡块冷水下锅可以把血水都煮出来。粉条如果比较粗可以先用清水浸泡30分钟，这样更容易成熟。

【总结】：用酱油炝锅不要倒太多，否则鸡汤容易发黑。小鸡炖蘑菇成品鸡肉软烂，粉条Q弹，汤味香浓。

===炸鸡腿===

【准备食材】：鸡腿，奥尔良腌料，淀粉，泡打粉，面包糠或者面粉，葱，姜，料酒。

【制作方法】：1.鸡腿洗净，用葱姜，料酒，奥尔良腌料腌制1个小时。

2.100克淀粉加30克泡打粉加10克水调成脆皮糊，面包糠或者面粉单独用容器盛放。

3.锅中热油，油温加热至200度，腌好的鸡腿蘸上脆皮糊再裹上一层面包糠，放入油锅中炸至微黄定型捞出，待油温再次升至200度再放入鸡腿炸至表面金黄成熟即可。

【小提示】：裹面包糠时要用手按紧点，炸鸡腿要炸两次，这样炸出来的鸡腿表面不容易软，奥尔良腌料带有调味料，所以就不用再加盐，味精之类的调味料了。

【总结】：色泽金黄，表皮酥脆，鲜嫩多汁的炸鸡腿虽然很好吃，但是不要经常吃，因为现在卖的鸡腿含有较多激素，容易引起肥胖。

以上就是我的回答。我是踏踏实实做事，老老实实做人的老王，一个爱做饭爱烘焙的老王。看了我的回答希望对您有所帮助。喜欢烘焙和做饭的朋友可以关注我，很多烘焙和家常菜视频教程等你来看。如有问题可以在下方留言交流。

老王美食坊，日常美食传播者。

可以做辣子鸡丁

鸡腿一只，黄瓜一根，首先将鸡腿去骨，改成小丁，加入淀粉，白胡椒粉抓匀，备用。将黄瓜也改成小丁备用。热锅凉油将鸡丁炒至断生，盛出备用。另起锅将豆瓣酱炒出红油，加麻椒粒，盐，白糖，料酒，调味，放入鸡丁翻炒均匀，加入黄瓜丁，炒熟装盘即可。

鸡腿骨还可以炖汤，下面条，炖蔬菜都可以。