抻面怎么制作才好吃？

坤面是特别有名的面食，制作这道面的时候要特别注意面的劲道，不然做出来的面没有嚼劲，特别注意和面和醒面的时间。

食材：

面粉  猪肉 茄子  青椒  红椒、番茄、鸡蛋、瘦肉

制作步骤：

1.和面：面粉中加入1g盐，这是为了提高面粉的筋度，边加冷水边搅拌。

2.抓和成团，放置醒5分钟，再揉，然后再醒10分钟，再揉，最后再醒20-30分钟。

3.将醒好的面分成若干份。

4.搓成长条，抺上油，醒发至少30分钟。

5.捏住醒好的面的两头，慢慢地抻长，下入滚水锅中。一根根地抻，一根根地下。

6.将锅里煮好的面捞入碗中。

7.在用油醒面的时候我们来做抻面的浇头，将肉切成丁。

8.拌入姜、糖、淀粉和黄豆酱腌制一会。

9.青红椒和茄子切丁。

10.先炒花生米，冷油下花生米，中小火慢慢地将花生米炒香盛出。

12.用炒花生米的油将青红椒过油，快速翻炒两下变色就可加盐调味盛出。

13.锅里再添点油，将腌制的肉丁炒断生盛出。

14.锅里再添点油，下茄丁，炒软炒透，下炒断生的肉丁。

15.翻炒均，加入两勺子的西红柿酱炒均。

16.加入两勺子高汤或水盖锅煮1-2分钟。

17.最后将过油的青红椒倒入锅中拌炒圴即可出锅。

18.抻面和浇头拌在一起，最后再撒上几粒焦香的花生米。美美地犒劳肠胃。