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戏曲米儿妹
可以多吃,鱼肉是肉类中最好的一种,肉质细嫩,很好消化。我国有句谚语说“吃四条腿的不如吃两条腿的,吃两条腿的不如吃一条腿的,吃一条腿的不如吃没有腿的。”这里没有腿的说的就是鱼。
鲤鱼属于淡水鱼,现在大都是人工饲养的,吃起来不但口感欠佳,而且泥腥味较重。现在我不喜欢吃鲤鱼。小时候吃的野生鲤鱼体态肥壮艳丽,肉质细嫩鲜美。逢年过节,餐桌上都少不了它,取其“年年有余”、“鱼跃龙门”之意,增添节日喜庆气氛。现在想吃鲤鱼只有去野钓了!
鲤鱼有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒等功效。鲤鱼对孕妇胎动不安、妊娠性消肿有很好的食疗效果。鲤鱼鱼身两侧有细线一样的白筋,食用时割开剔除,能去腥味。烹制鱼虾等水产时不要放味精,因其本身就有很好的鲜味。鲤鱼是发物,有慢性病者不宜食用。
带鱼、黄花鱼属于海鱼,味道较之鲤鱼更鲜美。喜欢吃新鲜的海鱼。
带鱼的不饱和脂肪酸含量高于一般鱼类,具有降低胆固醇的作用;带鱼全身的银鳞对身体有益;经常食用带鱼,具有补益五脏、养肝补血等功效;带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用。
黄花鱼鱼肉如蒜瓣,脆嫩比淡水鱼好;鱼肉富含蛋白质,营养价值高。在海鱼中算是既味道鲜美又经济实惠,遇到新鲜的,我经常买回来烹制美味。
黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用。
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