怎么炖羊肉汤才白？

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汤段

江湖周大侠

大家好，我是饮品前线。作为一名美食领域的原创作者，在这里我想简单的发表一下我个人的观点，希望可以对您所帮助。

首先羊肉汤汤白之所以白。是因为汤里悬浮了大量动物蛋白质。这些蛋白质被油脂裹挟，在光线折射下。呈现乳白色。明白这个道理就知道怎么做才能让汤白了。

其次可以先把羊肉爆炒。将其油脂煸出一部分。也可以加羊油色拉油爆炒。增加汤里油脂。

最后需要大火冲汤。使羊肉和羊骨的蛋白质充分释出。等汤冲白后转小火炖。过程种第一尽量别添加冷水，第二千万别加盐。盐会使蛋白质凝固，不易释出。

以上就是我的观点，希望可以对你有所帮助，同时也希望大家关注我的头条号，我会定期的发表一些和美食相关的文章

在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。

我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！

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