非常感谢悟空邀请
在南方想吃鸡冻的吃货朋友
来
给您一个从未尝试过的视觉味觉体验
俺吃过最好吃的鸡是在俺山东老家，因为俺那里是山区到处都是果园，鸡是在园里放养长大的，肉质结实鲜嫩营养丰富。
弄一把干松菇(松菇是一种野生香菇生长在松树底下)先用清水洗干净再用清水泡着。
把鸡去毛内脏拿出。把鸡切成块焯下水。姜切几片。
锅里放少量花生油用姜爆锅然后放鸡翻炒几下，把松菇放在鸡块上放少适量水盖上锅盖慢火焖，水快干时放适量盐和酱油。猛火翻炒几下岀锅满屋香气，哈哈说着说着口水差点流岀来。
冬天
弄只大公鸡去毛焯下水。放点生姜片，弄适量花椒、八角、茴香等放于锅里多放些水猛火焖，开锅十分钟后用中火看到汤是乳白色停火。把花椒、八角、茴香等香料全部拿出来。把公鸡切成块放人锅里等汤凉了。再次猛火烧开十五分钟后加入适量酱油调色慢火再滚二十分钟停火。把汤肉全部放入一个盆子里，汤凉了也成冻了。北方人叫鸡冻。颜色有点疑似琥珀，味道清新，口感入口即化给您一个完全不同视觉味觉冲击着您所有感管。
哈哈口水流了一地。
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愚人分享望君莫笑
叫花鸡，我吃的最好吃的鸡！做法不知！
那都爱吃，一锅炖
鸡是现在很常见的食材了，你人生中吃过最好吃的鸡是在哪里？怎么做的？
答:我人生中吃过最好吃的鸡是在家里，是妈妈亲自炖煮熬制的鸡汤和各种鸡肉做法，好吃得我一次性就能吃掉整只鸡！况且鸡都是妈妈亲自饲养的，绝无激素，百分百绿色食品！
谢谢！下午好！
小时候家里炖一只鸡满屋子香味。
人生五十年，还会念念不忘的一次丢人的吃鸡经历。
大约是1983、1984年左右，十四五岁上初中的我正值少年。那时家里的生活条件就别提了，总之，我和小我三岁的弟弟几乎半年多没有吃到过肉。
恰逢家里长辈亲属过生日，随父母去参加寿宴，那时的寿宴都是在家里举行，做一大拉桌子菜一大家人围坐一起。具体多少菜什么菜我已经无从想起。印象最深的是桌上的一直烧鸡，简直把 我馋到眼睛里面没有其他事物了。这顿饭上我居然几乎把整只烧鸡吃了个精光，以至于肚子胀的太难受而坐在椅子上不敢动弹。父母很不好意思的跟亲属解释着......
这次吃鸡的经历让我一辈子不能忘记那个味道，后来慢慢长大了，才知道那是哈尔滨很有名的“大老李”烧鸡。
这家的烧鸡是改革开放以后，全国个体烧鸡国家工商局第一家注册的烧鸡品牌。
大老李烧鸡一直坚持选用16个月以上的下蛋鸡为主料，鸡肉肉质紧实，口感更好。
选取十七味中草药搭配花椒、大料、生姜、桂皮等调料煮制，口感独特，回味无穷。
下锅前，要去“六皮一盖”，然后洗涮干净浸泡八个小时后，先用文火焖煮三个小时，使鸡里外都有滋味；煮好的鸡捞出沥去表面汤汁入大锅，大锅内放纯白糖进行传统糖熏，出锅的烧鸡色 泽暗红，熏香浓郁。
在哪里吃的鸡最好吃，怎么做的？
个人觉得吧，这个看情况来定，什么心情什么环境下吃，给人的感觉和印象完全不同。
小时后也就是九几年的时候大多家里的条件都不怎么好，城市的会好很多吧，家里杀鸡给全家做一顿好吃的，家长都会首先把鸡腿给我们。我想有这样经历的朋友和我一样肯定觉得那个鸡腿特别的美味。
现在条件都好了，基本上不存在温饱的问题。我们对美食的看法和观点更不一样了，好的美食同样需要好的氛围、好的环境、好的心情和对的人，我们才能吃出美味、吃出幸福的感觉。对的时候简单的美食能吃出不一样的美味，相反五星级酒店的未必合适。
萝卜白菜各有所爱，什么样的鸡好吃？怎么做好吃？每个人的肯定有不同的见解。在如今这个利益最大化的时代，原生态的、健康的食材才是根本！
鸡是很好的食材，一道传统而又不多见的“姜汁热味鸡” 要品尝就自己做。
姜汁热味鸡
味型：姜汁味
制作方法：烧
特点：肉质细嫩,姜、醋味突出,热吃尤佳。
主料：熟土鸡肉500克
姜米25克
辅料：水豆粉15克
调料：川盐4克
酱油6克
醋的20元
葱花25克
鲜汤200克
混合油50克
制法1鸡内斩成3厘米见方的块。2炒锅置中火上,下油烧至六成油温,放入鸡块、姜米炒出香味,加鲜汤、盐、酱油
烧至入味,加葱花,用水豆粉勾二流芡,加醋炒匀,起锅装盘即成
操作要领鸡冷后斩块,使块形完整。烧入味后,再放醋起锅,既可突出醋的酸味,又能保证菜肴色泽。
适用范围大众便餐,也可用于筵席的大菜
谢谢邀请，我有一次吃鸡的经历，终身难忘。
记得小时候只有逢年过节才能杀鸡，而且还要留下来招待客人。剩下的才能让孩子们大快朵颐，那时候看电影鬼子汉奸。经常手持鸡腿，特别羡慕演员可以如此吃鸡。
所以小时候的梦想是当演员和厨师，这样就可以经常吃鸡了。
不过每年快过年的时候，最盼着去爸爸的单位。爸爸是一个戍边多年的军人，每年年底的时候。单位要答谢一下家属，因为爸爸那时一年在家的日子不超过一个月。家里就妈妈领着我和哥哥，妈妈还要上班，所以我和哥哥纯属放养状态。
那时部队叫会餐，一般炊事班会把养了一年的鸡和猪杀了，为大家准备。而且不是每一个军人家属都会受到邀请的，只有在当年受到嘉奖和立功的才有资格。
记得那次妈妈上班没去，哥哥年纪大了不好意思去。当时人虽穷，但都好面子，就怕被人说是馋猫鬼。
那天应该是八个人一桌，几个菜忘了，大人可以喝点白酒。鸡离我想象的差点，不是整个的。而是剁成小块炖的宽粉条，鸡腿有一个叔叔特意给我夹了一块。那个香，那味道，我甚至把沾在腮帮上的汤汁，都用手沾了放进嘴里。
最后别人都吃完了，我还不顾爸爸的眼神。把剩在盘子里的汤汁，用开水冲了一饮而进。
从那以后，爸爸再有这样的好事也没带过我。嫌我丢人，而且也不能老让我去呀，大院里那么多的孩子都盼着呢！
海南白切文昌鸡！没有之一！
最好吃的鸡，我家的盐焗手撕鸡算一个，采用优质的下蛋老母鸡，经过腌制，卤煮工艺制作，摇身一变成为餐桌上的一道美食，好吃不贵，肉嫩皮脆，适合大众口味！欢迎全国各地朋友考察品尝！！
什么鸡最好吃？
我要说的是其实并不特指哪个地方的某一个名牌或名字的鸡，相比于现在大量饲养的肉鸡来说，土鸡混迹于野地，自己觅食，它的肉质要优于人工喂养的肉鸡。各地的土鸡由于受到放养地的环境水质还有野食的影响也会对它的肉质口味产生一些区别。
这还只是一个方面。再好的原料也需要好的烹调方法，高超技艺的大厨能以优质的原料烹制出更加美味的菜肴。
我印象中最好吃的鸡就是在上高中的时候吃的大盘鸡了！
那是在2006年，离开家去县城上高中，自己租房子住，那时候一个月生活费200元左右，基本上每餐都是自己烧饭吃，也很简单的饭菜，炒个菜，热个馍就搞定了
因为上学结识了两个好朋友，我们三个人周日时会凑钱去学校边一家饭店开开荤，我记得很清楚当时点的小份大盘鸡20元，里面放的有鸡肉、土豆、木耳、番茄、洋葱，送两份面，当时能吃上大盘鸡简直是人家美味，我们三人几乎是全部吃干，还会加两份面条（面条是我们太和板面，很劲道，伴着大盘鸡的汤底，那味道太好吃了！）
ps 打字的时候竟然咽了下口水
后来结婚了，自己也学着做大盘鸡，经常给我老婆做大盘鸡， 一只鸡我们二人吃的干干净净，很快心❤
老家的散养老母鸡，做法放香菇，生姜煲鸡汤，好喝，汤特别鲜，肉也很紧实，很有嚼劲，油少。是我喝过最好喝的鸡汤。
不请自来。与你分亨美食经历。农村自孵小鸡，不喂饲料，长到六七两重，杀几只清洗干净，切成蚕豆大小的块，加适量盐少许白酒，再加入适量红薯淀粉，青辣椒(一定要辣)五六个，麻椒适量。锅烧热，加一两油，等油七层热时倒入鸡肉、青辣椒翻炒，七层熟时加少许水(这让鸡肉太干)，等水干时再翻炒至淀粉软丶糯时既可出锅。绝对人间美味。
最好吃的鸡还数小时候吃的鸡，七几年的时候，也不需要什么多余的调料，母亲把家里的鸡杀了洗净，放到大铁锅用水慢火煮熟，水里也就是放点葱和生姜，花椒大料都没有放，吃的时候碟子放点盐，用撕下的鸡肉丝蘸着盐吃，喝着鸡汤，那个味道享受，现在再也不可能有了。
没有一只能活着出广东，要说鸡哪里好吃，那应该来广东。门口手撕鸡的小摊调料就用鲍鱼汁，再加上各种神秘配方，还有蒜蓉酱、花生米、香菜、芝麻、葱花等，皮脆肉滑，鲜香可口，每天生意好到爆。鸡，有着大吉大利的谐音，向来就是广东人餐桌上的挚爱，白切鸡、盐焗鸡、豉油鸡、沙姜鸡、糯米鸡、太爷鸡等等。有个关于鸡的笑话，鸡活着的时候只有一个名字，死了以后却有很多个名字。
我吃过最好吃的鸡是自己亲手卤的鸡，方法既简单又好吃。推荐给其他人同样做出来好吃。
方法：1、腌上鸡，用料酒，生抽，老抽，盐，少许糖，八角，桂皮，香叶，葱，姜，少量水，腌上24个小时，然后把鸡和上述食材一起如果，继续加水没过鸡，大火烧开，小火慢炖。不同的鸡煮的时间不同。我才用的是山上散养的土鸡，煮一个小时。
详细的内容关注我看制作视频。
我吃过最好的鸡是在无锡，他们那边有一种黄酒蒸的还是黄酒煮的鸡？
都是童子鸡，然后一个人基本上就可以吃掉一个，然后味道非常的鲜也非常的香。
新疆的大盘鸡，
整鸡垛块洗净备用，锅下油，加糖起沫，倒入鸡块上糖色，加盐，加水，生姜，大料，烧开后炖十分钟加切好的土豆块炖二十分钟，加葱段，辣椒再炖五分钟，出锅，一定要准备皮带面用汤汁拌起来吃，那叫一个美味。
是参加单位献血之后，买了一只德州扒鸡，就上小酒儿在家尽情享受。
道口烧鸡小时候的味道
神仙鸡！那是九几年，我父亲他们去上海参加全国烹饪大赛（就是现在那些全国名小吃的评比大会），我跟着混进赛场，尝到一款金黄色的鸡肉，那真是入口即化，鲜香扑鼻，我问旁边的人这是啥菜对方说是叫神仙鸡，好像是湖南湖北那边参赛作品。至于怎么做的我就不清楚了。还有那个会场上的冷拼是真心好看！
最好吃的鸡是爸爸炖的鸡，用的干的口磨，一辈子也忘不了那个味道，口磨是那么香有点脆，四十多年前的事情了，还有白斩鸡，很好吃的。
盐鸡，非常非常好吃
最好吃的鸡肉，好像是小时候家里的鸡误吃了老鼠药，妈妈烧了一大锅，除了盐什么佐料都没有，但是那种香味跟嚼劲一直忘不了，再也没吃到过
人生中吃过的最好吃的鸡一次在云霄县一座小山上类似小砖窑烤出来的叫花鸡，香气四溢而且嫩滑，另一次在德化下面山里小镇烧的鸡汤，直接山泉水煮土鸡汤，舌尖上的美味
上周末在家做的靠小鸡不错，鸡是东北土笨鸡，将鸡剁成适当大块，鸡油加热后倒入鸡块大火炒，加入几滴料酒，适量盐，老抽，花椒粉，辣椒一个，葱段和姜片，加适量(稍多一点)清水，大火炖10分钟，改小火炖，在鸡块上加入大块土豆，接着炖25分左右，汤汁只剩下一些油时关火出锅，原汁原味，十分美味！照片以后补！
谢谢邀请，美食黎明。今天就来讨论一下我人生记忆中最深刻的吃鸡。
鸡其实在我们小的时候，老家那是很常见的，并不稀罕，小时候我妈是农村的厨子，经常那家有红、白喜事什么的，都会请我妈去帮忙下厨，这个在以前农村的人都知道。我当然也顺其自然的去了。清楚的记得那一次，是我村里有个叔叔家娶媳妇，叫我妈过去帮忙办厨。
作为一个重庆人，那干锅芋儿鸡是特色，酒席上是少不了的菜，再加上我妈手艺好，我一直很喜欢吃，也不怕你们笑话，以前农村很穷，也不可能长期有鸡，让你吃够，小孩子也好吃我跟村里两个玩得好的都在，我知道厨房有好吃的，我跟他说，你等着，我去弄一盘菜出来，我两个在那边去、边玩边吃，我直接去厨房，本来是去找我妈要的，但进去没人，我也没想那么多，直接拿一盘芋儿鸡走人了，我走的后门出去，也没人看见。在其它地方玩了不到一个小时，听说有人在打架了，我们赶快跑回来看，原来是这样。
大家都知道每一桌席的菜都是配好了的，我那样直接拿走了，就会少一盘。两个上菜的叔叔，一看不对，其中一个就说，是不是你偷吃了，也不知道是开玩笑还是真的，另一个人就觉得扫了面子，随然穷，但我不会干那些事，两个就吵起来了，最后动上手了，还好人多拉开了。
我知道是这原因，我也傻了，大家知道我最后怎么处理的，我回去直接把盘子用土埋了起来，给同伴说一定不能提这事。要我妈知道了非得打死我。
这事情我一直都记得，直到出社会了，我跟我妈专门说了这个事。不说了惭愧。从那以后我在也没有背着人，拿过人家任何东西。
分享几张干锅芋儿鸡的图片，怎么做的，关注《美食黎明》视频里有教大家怎么做的
以前喜欢吃香辣的，口味重的，红烧、辣子鸡，炸鸡，卤水鸡之类的，现在只喜欢白切鸡，才能吃出鸡的鲜味
