冷冻的波士顿龙虾怎么处理？

大家好，我是爱生活爱美食的艾玛

分享一个波士顿龙虾的做法。

波士顿龙虾生活在寒冷的海域，肉质嫩滑鲜香，有丰富的高蛋白、低脂肪、维生素、钙、钠、钾、镁、磷等等等等…你在吃这个龙虾的时候，味道鲜美不说，还相当于在嚼各种钙片…

波士顿龙虾体长20～60厘米不等，重约3公斤左右，体表光滑，触角较细。

平时俩个人买一只，在搭配一些别的菜，就完全够吃了，常见的两种做法，一种是蒜香的，一种是芝士的。

最好买鲜活的，因为口味会好一些，如果买到冷冻的也没有关系，化冻后是一样的做法。

首先出了龙虾还要准备，黄油30克左右、马苏拉里适量就可以（看喜欢芝士的程度放）、五六瓣大蒜、淡奶油（可不放，根据个人口味）

第一步、把大蒜拍碎，锅里放黄油、放入拍碎的大蒜，炒香后倒入一些淡奶油，加一点点盐，翻炒均匀，盛出备用。

第二步、把龙虾从中间破开，加上一点料酒和姜片腌制10分钟左右，腌制好以后把姜片去掉。

第三步、把刚刚做好的蒜蓉酱，平铺在龙虾肉上面，也可以在放一些沙拉酱，放入烤箱，上下火180℃烤10分钟。

第四步、把马苏里拉芝士碎平铺上面，在放入烤箱，上火180度，下火150度，8分钟左右。

第五步、如果有柠檬的话，在烤箱停了以后，把龙虾拿出来，加几滴柠檬，味道会更加的鲜香。

这个办法不但简单，并且非常的好吃，结合了蒜香与芝士的两种做法，让你吃完倍感满足。

如果我的回答帮到了您，请给我一个免费的关注，您的关注，是我最大的动力。

我是艾玛，谢谢您的阅读。

@艾玛美食厨堂

先将龙虾解冻，去壳把主体的虾肉取出，这部分虾肉可以煎炸、溜炒，虾腿、虾钳部分，可以用擀面杖或者刀把肉挤出来，可以配合大米制作成龙虾粥或者配合鸡蛋炒制，与鸡蛋一起炒制的时候，注意火候

你好，我是人间仙子辛小强，很高兴回答你的问题，希望我的回答对你有一定的帮助。

冷冻的波士顿龙虾怎么处理?

冷冻的龙虾首先要化冻，然后用一根筷子对准虾尾的小洞插进去，这个是为了放水(niao)，不过有的冷冻虾可以放出来，有的放不出来，不过还是要放一下试试，然后用清水将虾表皮清洗一下。餐桌上怎么能少了一顿美味的波士顿龙虾呢?下面我详细介绍一下波士顿龙虾的做法。

一、准备的食材: 波士顿龙虾、 龙口粉丝250克 、 葱20克、 蒸鱼豉油6g、 料酒30克、 白砂糖30克、色拉油15克、 味极鲜18克。

二、清洗干净后，尾巴对半切开去虾线，虾头对半剪开去腮，虾钳子用刀背剁开。

三、把粉丝用热水煮6分钟，捞出铺在盘子上，然后把波士顿龙虾摆放在粉丝上面。

四、将大蒜切成蒜蓉，三分之二的蒜蓉倒入锅中，被食用油爆香，关火后，再依次加入料酒、白糖、蒸鱼豉油、味极鲜、色拉油、矿泉水少许，搅拌一下(锅中还有余热)所以在加这些时关火就好。

五、搅拌好的汤汁浇在龙虾上面，准备一个蒸锅，烧开水后，把盘子中的粉丝龙虾端到锅中蒸10分钟即可，端出后撒上葱花，再浇一点热油即可。

一道美味的波士顿龙虾就做好了，波士顿龙虾低脂肪、高蛋白，具有丰富的维生素、微量元素，给家里小孩子或者老人补身体也是一个不错的选择，欢迎大家一起切磋厨艺。

以上是我对这个问题的全部回答，欢迎评论留言你们的波士顿龙虾的做法，谢谢。

@美食家蒋雪保 教你波士顿龙虾3种做法

蒜蓉蒸龙虾、龙虾煲粥、龙虾蒸水蛋

用料：

龙虾 1只姜 3片蒜 3瓣鸡蛋 2个米粉 1个耗油 1勺酱油 1勺葱 2根胡椒粉 适量

波士顿龙虾3种做法的做法步骤

步骤 1

龙虾用牙刷刷洗干净

步骤 2

拿筷子插这里放尿

步骤 3

拆肉，备用。，

壳很硬，建议用剪刀剪。 泡发米粉

步骤 4

姜蒜剁碎备用

步骤 5

锅放少许油，爆香姜蒜，这里的蒜头一点点就够，放入龙虾炒一会儿，出香味，加入水蒙一下

步骤 6

将爆香准备煮粥的龙虾倒入洗好的米，水如果不够再加入适量的水，煮龙虾粥

步骤 7

粥熟后，加入盐，葱和一点胡椒粉。其他什么都不用放。就可以出锅了。很鲜

步骤 8

热锅爆香蒜，加入耗油和酱油

步骤 9

准备拿来蒸的龙虾放在米粉上面，炸好的蒜蓉平铺在龙虾上。开锅蒸10分钟

步骤 10

出锅前撒葱花。超好吃

步骤 11

洗好的虾脑打进去2个鸡蛋，加煮开后放至40度左右的水，搅拌均匀。放锅里蒸15分钟，出锅前撒葱花，加酱油！！

记得水一定是要煮开过的，不然有气泡。

希望对你有帮助！

波士顿龙虾生长于寒冷的海域，其特征为有1对大龙虾钳，这对钳因为活动多而肉质粗，虾身无膏但肉质嫩滑细致。波士顿龙虾的做法多样，水煮、烤或蒸均美味。

营养价值

因生活于寒冷海域，所以生长特别缓慢。产品具有高蛋白，低脂肪，维生素A、C、D及钙、钠、钾、镁、磷、铁、硫、铜等微量元素丰富，尤其富含不饱和脂肪酸，味道鲜美的特点。营养物质易被人体消化和吸收。

处理方法

1、背面握住龙虾

和抓小龙虾是一个道理，从背面握住龙虾，让龙虾腹部朝外，龙虾就没法怎么动弹了，就不会伤到你。一边用大拇指，另一边用食指和中指，三根手指就这么一左一右快速捏住小龙虾的背部。

2、给龙虾排尿

波士顿龙虾洗净，用筷子从波士顿龙虾的排尿口图中方框处插入其身体至接近头部处。然后取出筷子，排尿。来回几次就排干净了。这时龙虾就不会动了哦。

为什么要先排尿：

龙虾有尿，做龙虾前要放尿，以免吃龙虾时有异味，需在未杀时让它排尿。

龙虾会从它的第二对触须底部触角腺孔类似于人类的原肾管排尿。这些排泄器官也叫绿腺，绿腺包括通过螺旋状管与膀胱连接的体腔囊。当然，龙虾也会从身体其他部位排泄废物，包括鳃和消化腺，而从触须腺排尿不仅仅是除去体内的有毒废物，也是龙虾交配仪式的一部分。

雄性龙虾生性好斗，雌性龙虾会在附近水域找出最好斗，最强大的雄性龙虾，然后在这个雄性龙虾的居住地不时地留下尿液求偶。雌性龙虾的尿液中含有信息素，可以使雄性龙虾平静下来，也可以说是让它愉悦。此外，为了表现自己，龙虾也会在战斗过程中彼此喷尿。

其实扭开龙虾时也要小心龙虾肉沾尿味。所以，如果要原只煮可先将龙虾放尿，方法是将肚向上，.用一支筷子从龙虾穿近尾部的小孔直插腹部，尿液就会自动流出。因虾尿大多停留在虾背的排洩管内，用筷子一插，尿液就会从拔筷子的动作而跟随流出。

3、不同切法的选择

清洗并排尿好了，接着是可以根据不同烹饪的需求，对龙虾采取不同的切法：

1、切块

用刀沿着波士顿大龙虾的背部中线图中虚线处往下切，把波士顿龙虾一切为二。

将已经对半切的波士顿龙虾分成前中后三等分，再分别沿着三等分线图中虚线处切成待烹饪所需的块状。

2、取肉

刀沿着波士顿龙虾的头部下方图中虚线处往下切，把波士顿龙虾切成2部分。

取波士顿龙虾的身体部分，把其肚子部分掀开图中阴影部分。

起下肚子时，先用剪刀沿着肚子的左边和背部连接处剪开，再剪开右边连接处，然后掀开整个肚子的外壳，并用大拇指从其底部开始往前推，把里面的肉推和拽出来即可。

3去壳

锅里倒入水和少许盐，煮滚后放进洗净的波士顿龙虾水要盖过龙虾，盖上锅盖煮6-8分钟后捞出波士顿龙虾。

然后用刀在波士顿龙虾的头部和身体交接处图中虚线处，往下切开成两部分。

在波士顿龙虾的身体部分，沿着其背部的中线图中虚线处用剪刀剪开。

沿着剪开的线，两手同时用力分别往外掰，再把虾肉掏出来即可。

1、背面握住龙虾

和抓小龙虾是一个道理，从背面握住龙虾，让龙虾腹部朝外，龙虾就没法怎么动弹了，就不会伤到你。一边用大拇指，另一边用食指和中指，三根手指就这么一左一右快速捏住小龙虾的背部。

2、给龙虾排尿

波士顿龙虾洗净，用筷子从波士顿龙虾的排尿口图中方框处插入其身体至接近头部处。然后取出筷子，排尿。来回几次就排干净了。这时龙虾就不会动了哦。

为什么要先排尿：

龙虾有尿，做龙虾前要放尿，以免吃龙虾时有异味，需在未杀时让它排尿。

龙虾会从它的第二对触须底部触角腺孔类似于人类的原肾管排尿。这些排泄器官也叫绿腺，绿腺包括通过螺旋状管与膀胱连接的体腔囊。当然，龙虾也会从身体其他部位排泄废物，包括鳃和消化腺，而从触须腺排尿不仅仅是除去体内的有毒废物，也是龙虾交配仪式的一部分。

雄性龙虾生性好斗，雌性龙虾会在附近水域找出最好斗，最强大的雄性龙虾，然后在这个雄性龙虾的居住地不时地留下尿液求偶。雌性龙虾的尿液中含有信息素，可以使雄性龙虾平静下来，也可以说是让它愉悦。此外，为了表现自己，龙虾也会在战斗过程中彼此喷尿。

其实扭开龙虾时也要小心龙虾肉沾尿味。所以，如果要原只煮可先将龙虾放尿，方法是将肚向上，.用一支筷子从龙虾穿近尾部的小孔直插腹部，尿液就会自动流出。因虾尿大多停留在虾背的排洩管内，用筷子一插，尿液就会从拔筷子的动作而跟随流出。

3、不同切法的选择

清洗并排尿好了，接着是可以根据不同烹饪的需求，对龙虾采取不同的切法：

1切块

用刀沿着波士顿大龙虾的背部中线图中虚线处往下切，把波士顿龙虾一切为二。

将已经对半切的波士顿龙虾分成前中后三等分，再分别沿着三等分线图中虚线处切成待烹饪所需的块状。

2取肉

刀沿着波士顿龙虾的头部下方图中虚线处往下切，把波士顿龙虾切成2部分。

取波士顿龙虾的身体部分，把其肚子部分掀开图中阴影部分。

起下肚子时，先用剪刀沿着肚子的左边和背部连接处剪开，再剪开右边连接处，然后掀开整个肚子的外壳，并用大拇指从其底部开始往前推，把里面的肉推和拽出来即可。

3去壳

锅里倒入水和少许盐，煮滚后放进洗净的波士顿龙虾水要盖过龙虾，盖上锅盖煮6-8分钟后捞出波士顿龙虾。

然后用刀在波士顿龙虾的头部和身体交接处图中虚线处，往下切开成两部分。

在波士顿龙虾的身体部分，沿着其背部的中线图中虚线处用剪刀剪开。

沿着剪开的线，两手同时用力分别往外掰，再把虾肉掏出来即可。

解冻后把龙虾尾的肉拆出来，切片吃火锅又嫩又鲜，龙虾头直接加水煮高汤用于吃火锅，快试试吧！

冷冻的波士顿龙虾在饭店里用的很少，因为波士顿龙虾的肉质一般，相比澳龙的虾肉，完全不一样，但价格也便宜很多。

我们把冷冻的波士顿龙虾拿来，首先冲冷水解冻，然后把头尾分开，去掉龙虾头部的腮腺，如果有黑色的东西当然要拿掉，改刀切块;尾部相对来说很干净，然后用刀一切二分开，再切成六块或者八块肉，洗净后沥干水准备烹饪了;

冷冻的波士顿龙虾的吃法:我建议做椒盐、烧烤、姜葱炒;不适合清蒸、牛油焗等做法，因为冷冻的波士顿龙虾腥味很重，做一些口味稍重一点或者加些辣椒一起炒，这样吃起来会更美味一些;

如果是姜葱炒龙虾，我们先把龙虾肉码一下味，加些鸡蛋液、拍上生粉再炸，然后再炒出来，放点美味鲜生抽，口感会好许多。

你好，我作为一个潮汕人吃海鲜龙虾非常正常，不过一般都是在外面餐厅吃，今天和大家一起分享一下简单的做法，以后可以自己做来吃。

现在分享龙虾的做法：

1、先把龙虾洗净，粉丝，开水烫30秒，然后放进凉水里备用，蒜切沫备用。

2、起锅烧油，放入蒜末，待蒜末微黄，加少许盐和耗油调味，老抽上色。

3、在龙虾肉上铺上粉丝再加入蒜蓉上锅蒸20分钟即可，非常简单。

工具/原料

more

龙虾 (一只)

大蒜 几瓣

黄瓜 半根

油，盐，酱油，糖 适量

方法/步骤

1/7 分步阅读

首先先说一下怎样让龙虾痛苦最小的离开这个世界，嗯，其实就是敲晕……用刀背把它打晕，把大钳子打出裂纹，方便后面入味，然后开始去除它的尿尿，找一根比较长的筷子从龙虾的尿道口捅进去直到脑门，然后抽出筷子给它放水。

2/7

去除尿尿之后洗干净，将它的首尾扭麻花式的进行分离，这个过程建议戴软胶手套操作，龙虾肚皮硬硬的盔甲很容易划伤手指。分离后把它头里的虾籽掏出，形状类似于脑子，颜色为卡其色。

3/7

用一把老剪刀，参考它的身体结构，剪开它的肚皮，再用一把小刀剔除它壳上的肉沫，最后直接上手，最大可能的进行肉与壳的分离。（ 注意刀划手）

4/7

冲洗它的肉质与壳，将龙虾的血渍洗掉。

5/7

把肉切开切成块放入壳里，随后和头一起上锅蒸，燃气需要八分钟（电磁炉需要十分钟）

6/7

蒜切沫倒入油锅炒至金黄倒入碗里。黄瓜洗净切片作为搭配的颜色。海鲜酱油3勺，耗油1勺，豉油1勺，醋半勺，香油1滴，白砂糖半勺，搅拌均匀作为蘸料。待龙虾蒸熟后将炒好的蒜蓉铺满肉质，每只钳子滴两滴海鲜酱油入味，并且将之前掏出的虾籽一起入锅焖两分钟。

7/7

黄瓜切片两边摆放。龙虾肉质鲜嫩，口感软弹，既有海鲜的原汁原味，又有酱汁的浓郁香味，一道秀色可餐的蒜蓉蒸波士顿龙虾就这样做成了。（嗯，我炒的蒜蓉火有点大，有点黑了，炒至金黄色即可）

注意事项

龙虾一定要处理干净

芝士焗龙虾：波士顿龙虾解冻砍件，芝士片3片，龙虾件洗净用吸油纸吸干水份，拍少许生粉炸熟，热锅下龙虾翻炒加入适量清水，加入芝士片，盐，味精，鸡粉适量调味，焗5分钟生粉钩欠，摆盘

主料

波士顿龙虾 洋葱

辅料

蒜 黄油

盐 白葡萄酒

白胡椒粉 大葱

波士顿龙虾 的做法步骤

1. 将大葱切断下锅，加入少许盐。

2. 处理波士顿龙虾，一刀俩断，将沙囊去除。向龙虾撒上白胡椒粉和一点盐。

3. 烤箱进行预热，3分钟上下火180°的温度。

4. 下油锅，放入蒜和洋葱，煎制龙虾。1~2分钟。之后，加入一小块黄油。

5. 周围加入白葡萄酒。酒香渗透到虾肉中。

6. 焗龙虾上火调到200°，下火100°左右。即可食用。

1、准备好剪刀、筷子、刀具。

2、从背面握住龙虾，把龙虾腿部朝外，用筷子从虾的排尿口，插入至接近头部处。

3.、取出筷子，排水，这时龙虾就不动了。

4、虾尾和虾头分开，用手握住用力一扭就可以扭断

5、头部处理：先卸掉大鳌，翻开头部的盖子。

6、清理取出腮，头部的胃囊清除。取出龙虾脑（可做龙虾脑鸡蛋羹）

7、这样龙虾就基本清理干净了，可以根据需要切块。

波士顿龙虾做法很多，就冷冻后的龙虾，现在我给大家介绍一下详细做法

主料∶波士顿龙虾一只

配料∶西兰花，蛋清，葱花少许

调料∶盐3克，味精2克鸡精2克

制作方法∶

1.将波士顿龙虾解冻化开，用剪刀剪去毛爪，从头部把壳脱去备用，取出虾肉备用

2.蛋清上锅滑油成蛋白，龙虾肉上桨化散，虾壳过一下油，捞出

3.锅中上油，下入葱花，滑好的蛋白，虾肉，加调料翻炒一下，准备出锅

4.过好的虾壳摆在两头，西兰花围边，装入炒好的龙虾肉装盘即可！