谢谢，我来回答一下，我只在外卖平台上点过芒果千层蛋糕，送来的时候是冻得很硬的，店员解释说卖完了没有解冻。所以应该是批量生产的，蛋糕和奶油是甜品，容易让人发胖，爱美的美女一定要少吃哦！
大家好，我是阳阳小厨，感谢邀请。
千层蛋糕是很多人都喜欢吃的一种饼皮蛋糕。饼皮可以做成很多的口味，比如巧克力，抹茶，红色绒，原味等。内馅也有很多的搭配。比如榴莲的，芒果的等等。
据了解网上卖的比较火的，属榴莲千层。但是作为一名烘焙爱好者，没有从网上买过。
因为这个千层是用平底锅制作的，所以在制作程序上，我们大众更容易接受，和制作成功，毕竟我们天天都和锅打交道的，所以说如果可能，我们还是尽量自己来做。
下面我用一个巧克力毛巾卷的制作，来说明一下千层蛋糕的制作，因为不论是千层还是毛巾卷，还是班戟，都是这样制作饼皮，以及打发奶油馅的，只是组装的时候有差别。
【食材】鸡蛋2个(105克)，细砂糖35克，牛奶256克，低筋面粉115克，可可粉5克（原味的话替换成低粉），玉米油25克。奶油250克，糖粉18克。
这个的量做了大约10张饼，但是千层的最佳高度，是20层左右，所以我们最好把方子中的量都翻倍。
如果做原味的，可可粉替换成低筋面粉即可。
【制作步骤】
（做面糊）
1、鸡蛋，糖，牛奶放到一个容器中。搅拌均匀，不要打发。
2、面粉和可可粉混合。过筛一次。分两次倒入混合液体中，拌匀。
3、得到可可面糊，会有一些小面疙瘩在表面。所以我们需要过筛1-2次。
4、得到十分细腻的状态，包好保鲜膜，冷藏30分-1小时。放置好后，再搅匀一下即可。
（做饼皮）
5、准备一个湿抹布，用于冷却锅底。平底锅倒入面糊，摇匀平铺的状态，小火烙饼。
6、直到有大的泡泡起来，不用翻面。直接倒扣到保鲜膜上。
7、锅底需要进行冷却，再继续倒入面糊，铺平，小火烙饼的步骤。
（组装）
8、奶油加入70%-80%的糖打发到比较硬的状态。如果用榴莲，可以把榴莲肉，拌到奶油中。一张饼皮抹一层奶油，覆盖饼皮，继续抹奶油，这样一层一层的叠加起来就可以了。
这是我之前做的原味，水果千层。对于制作饼皮，我们还需要注意到一些细节。
【小贴士】
1、做好的面糊必须过筛，饼皮才细腻平滑。
2、烙饼的时候，面糊通过晃动使其平铺满锅子，小火，鼓起泡泡就可以了，只烙一面。
3、一张完成，需要冷却锅底，否则容易薄厚不一，而且面糊也不容易流动。冷却锅的毛巾，可以用冲冷水的方式来冷却。
千层蛋糕的分享就到这里，如果您还有什么疑问，记得留言哦，我是“阳阳小厨”，自己制作千层蛋糕，就不用到网上卖了，快来试试吧，如果您喜欢这个做法，请给阳阳点一个赞或者关注“阳阳小厨的美食记”，这里有很多美食分享，欢迎来交流，阳阳小厨感谢您的观看。
（本文由阳阳小厨原创制作，未经授权禁止搬运转载）
做为一个美食爱好者，基本不会去上网买甜品，做为千层蛋糕这么简单小甜品，而且还是无需用到烤箱的一款甜品，当然是自己动手做的，下面介绍一款千层饼皮的做法和毛巾卷的做法。
食材1:低筋粉33克，鸡蛋二个，糖粉16克，牛奶200毫升，无盐黄油7克，淀粉20克。
食材2:淡奶油200克，白砂糖20克，柠檬一片，水果（草莓）
配件：裱花袋，打蛋器自动，手动各一个，过筛网，千层锅6寸，8寸。
1.取鸡蛋打入无油无水的容器里，加糖粉，牛奶搅拌均匀。
2.搅拌好的蛋液里加入低筋粉，淀粉搅拌均匀。
3.加入融化的黄油搅拌均匀至无颗粒状态。（黄油必须隔热水融化状态）
4.蛋液全部混合搅拌均匀后，用过筛网过滤，去掉多余的杂质，这样使蛋液更加细腻，再放冰箱冷藏3-4小时。
5.用小火烧锅，锅热离火，取一勺面糊倒入，顺着锅边摊平，用小火慢慢煎，煎至表面起小泡就可以取出，将所有的面糊摊完即可。
7.将打发好的淡奶油挤到裱花袋里备用。
8.取一张千层皮，里面挤入淡奶油加上水果（草莓）包起来就一道简单的班戟小甜品完成了。
9.取4-5张千层皮，挤上淡奶油，撒上水果（草莓），二边往里边折，从右往左一层一层卷起来，卷成毛巾造型就可以了，可以在上面撒一层薄薄的糖粉，或者挤淡奶油放上水果装饰。
结束语：1.淡奶油里加柠檬汁可以解腻，使淡奶油变得更加清爽。
2.千层皮摊好可以有保鲜膜或者油脂盖起来保存，这样皮就不容易变化硬，此方的皮薄可口。
千层蛋糕不使用烤箱，制作起来比较简单，只需要打蛋器，平底锅等基础工具即可，作为一个烘焙爱好者，这些工具肯定都有啦，所以，分享一个配方，大家自己制作就好，线下和淘宝，受售价和成本压力，一般材料上都会偷工减料，不会太美味。谁家的榴莲会像视频里面一样用真榴莲
千层皮材料:
低筋面粉160克 鸡蛋2个 糖粉40克 黄油30克 牛奶480克，木薯粉20克
做法:
一、鸡蛋打散，加入糖粉打匀（不要打发）
二、加入牛奶拌匀，筛入低粉拌匀成稀面糊
三、黄油隔水溶化成液态，倒入面糊中拌匀。把该糊过筛，放入冰箱冷藏静置半小时
四、平底锅涂一层薄薄的油，加热，舀一勺面糊（约70毫升）煎凝固，不要翻面
记得用小火煎,做得越薄越好,
一层皮一层奶油，三层皮厚加一层水果和奶油，总计放三层水果即可，冷冻几小时，然后切开即可跟家人分享美味了
通常我会选择用蓝风车奶油，吃过的都说好，看到的朋友给个赞呦，不明白的还可以私信我
如果在网上购买千层，推荐“焙尔妈妈”品牌的千层蛋糕。
焙尔妈妈千层品牌是主打做千层蛋糕，而且是线上销售，发往全国各地都有，顺丰包邮冷链配送，保鲜包装很给力，第二天收到还是冰冰冷冷的。
焙尔妈妈甜点蛋糕用的淡奶油，不是植物奶油，口感和味道都很不错，有兴趣可以购买试试。
身为一名烘焙者、都是我做卖给别人吃的（偷偷得意一下）传统千层就是奶油、水果、新品一点的就是茶香以及蜜桃，这些结合法式的制作方法做出来的千层真的是一口气能吃掉一块！今天就教大家做个基础款的吧
配料：
鸡蛋 8个
低筋面粉 140g
玉米淀粉 80g
糖粉 70g
纯牛奶 660g
黄油 40g
淡奶油 400g
榴莲肉 300g
细砂糖 20g
步骤：
1.鸡蛋磕入大碗
2.顺时针搅打蛋液
3.牛奶中筛入糖粉和低筋面粉
4.继续顺时针搅拌
5.把混合好的牛奶面糊用筛网滤到蛋液
6.过滤掉蛋筋和面糊颗粒
7.把黄油融化、然后倒入面糊中
8.再一次顺时针搅拌
9.来回过筛两次
10.小火煎饼皮，要不沾平底锅哦
11.煎好的饼皮非常嫩滑
12.淡奶油加入细砂糖打发，打至提拉起来呈现倒立小三角
13.加入打碎的榴莲果肉、搅拌均匀
14.开始组装、把奶油一层层的抹在饼皮上，
一层层混合好就大功告成了、整个操作过程要有耐心、不要着急，做好的千层要放入冰箱冷藏4小时以后再切开食用
没有买过外面的千层蛋糕，一个原因是外面卖的好多都是用植物奶油，黄油，糖度都高，二一个是家中宝贝不喜欢，所以想吃了就自己在家做啦！
儿童蛋糕老年人蛋糕。
肯定千层榴莲蛋糕了 作为一个吃货 爱吃榴莲的吃货 最爱的还是榴莲千层
法国经典甜品拿破仑蛋糕（Mille Feuille）由多层酥皮夹以芝士组合而成，口感集松软及嫩滑于一身。
原味流心千层蛋糕，由2 1层饼皮加层层的天使奶油而成，中间还有焦糖流心。这种软糯皮的千层蛋糕，是国内比较流行的，最有代表性的就是LadyM家的，之前炒的价格非常高，不过味道也确实不错。还有就是上海诺心家的千层，也非常不错。还有一种是法式的千层皮，是开酥的也叫拿破仑，口感是酥脆的，浓香。看个人喜好啦，我比较偏向软糯口味的哈哈～
