蒸南瓜馒头为何南瓜要蒸熟？直接打汁和面不行吗？

1. 我一个南瓜全用了，南瓜先削皮，切小块儿，上锅蒸熟，用筷子哗啦哗啦就成泥了。准备甜奶粉

2. 南瓜特嫩下了很多水，所以温度变低一点后，就直接将适量酵母粉倒入南瓜汁中搅拌均匀，为了增加香甜口味，我放了很多奶粉，用奶粉揉面，甭提多香~~~准备中筋面粉，开始和面，我一滴水也没加，就往面粉里不停倒南瓜泥和汁，直到揉到光滑面团。再揉一块儿普通面团，用温水浸泡酵母粉，和面、揉面至光滑。盖上保鲜膜发酵两小时，至原来2倍大，用手蘸点面粉，在中间戳一个洞，两边不塌陷，就算发酵好了

3. 发酵好的面团排气、滚圆，馒头不只可以是圆形的，白面团、南瓜面团各取适量，搓成大小均匀的细条，编辫子

4. 分别按小、中、大的比例取南瓜面团、普通面团、南瓜面团，擀面杖擀成大、中、小比例的椭圆形，如右下角图叠在一起

5. 叠好的面饼，从下往上卷起来，滚揉成圆柱形，用刀切成等份即可

6. 将等份的面团静置松弛30分钟，这一步很重要，否则蒸出来的馒头不蓬松

7. 上锅蒸，水开后15分钟，金灿灿的黄瓜馒头出锅咯

谢谢邀请，我就是每次蒸熟再用南瓜泥和面，

至于为什么？

我个人觉得蒸熟的南瓜水分少，如果榨汁再用，家里没有原汁机，只能加水打成，加了水的南瓜汁，味道会淡，也觉得营养不足了，如果还有别的原因欢迎分享。我也学习一下