很荣幸能够回答你的问题，铁木砧板为什么要长时间的浸泡？有以下几个原因：
一：防止开裂，用盐水浸泡过后，能够让木纤维更加的紧密，增加它的寿命度
二：去味，任何一种树木它都有一种它本身的味道，铁木也一样，它的味道是一种酸酸的，怪怪的味道，通过长时间的浸泡慢慢的味道就变淡了
三：消毒，铁木本身是没有毒的，砍伐的时候放置久了，就会产生霉菌，还有运输的时候 木板难免都会占到一些杂物，所以用盐水来浸泡消毒是很好的
希望我的回答能帮到你
我家也用铁木砧板，刚买回来也是用盐水泡的，而且，泡过的水又臭又黑。具体泡多少天没有具体规定的。泡几天可以，泡一月都可以。
“铁木”原产于我国广西南部与越南北部交界处的石炭岩山地密林中或石山的悬崖峭壁上，由于生长缓慢，细胞组织致密，且吸收了山地的许多含钙矿物，所以木质坚硬如铁，入水即沉，极耐腐。
铁木是油性木，里面含水分很少，也很难吸收水分，所以要从外面补充水分。
泡盐水是为了保湿，使砧板充分吸水，不易开裂；泡完后表面搽干水，再用热油烫一下能延缓水份蒸发，更耐用哦。
希望可以帮到你。
1，在使用新买的砧板之前，首先要将砧板两面都洗干净，用开水烫，把那层蜡洗掉，这蜡是防止木头干裂的；
2，洗掉之后，一定要用浓盐水浸泡浓盐水就是把水烧开，趁热加盐，加到不再溶化为止。用浓盐水泡目的，是让木头表面带有盐分，盐是吸潮的，可以防止木头干燥开裂；之后取出晾干。
人们为什么选择铁木做砧板哪？这和它的材质属性有关。
铁木的材质致密，坚重，入水即沉，硬如钢铁，敲击可发出金属一样的铿镪声，砍伐、加工都十分困难，甚至钉子也钉不进去，可以说是“刀枪不入”的钢铁木材，铁木所以这样坚硬，本身生长十分缓慢、纹理致密外。选择它做砧板非常耐用 实用。
在使用新买的砧板之前，首先要将砧板两面都洗干净，用开水烫，上面有一层腊，为了防止砧板开裂的涂抹的。洗掉以后，用热水把盐化开，多放点盐，浓浓的。可以多泡一段时间，十天半个月就好。用浓浓的盐水泡泡是因为盐可以吸潮气，这样就可以防止木头干燥开裂了。
晒干了以后，用食用油整块砧板均匀的涂抹一遍，最好用热油，这样浸得更透。等到热油慢慢的渗入砧板，再放一两天，就可正常使用了。在你以后使用的过程中就不易开裂变形了。
每一个人的体质不一样，对铁木过敏者慎用。
用盐水浸泡是为了砧板不开裂.和杀菌由于水份被蒸发掉，也可放在油里浸泡。
用盐水泡过的粘板不容易发裂
