大家好，我是球球，今天很开心回答这个问题。香椿芽被称为“树上的蔬菜”，是春天应季的时鲜。俗话说，“雨前香椿嫩如丝，雨后香椿如木质。”说的是，新鲜的香椿芽的食用时间很短。尝鲜要趁早。如果你错过了，就要等到来年了。
香椿芽也有很多吃法，香椿芽炒蛋、香椿芽拌豆腐，还可以用来拌面，做饺子馅等等。
今天就来讲一个香椿早餐饼的做法，很好吃。
首先准备好食材，香椿、面粉、香油、盐。
第一步，面粉加入温水，合成比较湿的面团，盖上保鲜膜半个小时左右。
第二步，洗干净香椿，放入锅中，加水，烧开，再加一勺盐。然后拿出来，剁碎，加点盐和香油拌匀备用。
第三步，面团取出戳成长条，平均剁开多份。每一份擀成长方形面片，再涂上一层油，然后铺上香椿。
第四步，自下而上卷起，收口处记得捏紧一点。
第五步，螺旋状卷起，卷成饼状，收口捏紧哦。
第六步，热锅倒油，把饼放进去，煎至表面金黄，出锅。
一道美味的香椿早餐饼做好，让美好的一天充满活力，哈哈哈。
炒鸡蛋，炸香椿鱼，淹香椿，加黄豆拌香椿豆，香椿拌豆腐～～～
我发布了一个香椿摊鸡蛋的视频可以参考一下
下面介绍一下炸香椿鱼的方法
希望能帮到大家食材清单
香椿 一把
盐半勺
油适量
鸡精半勺
小苏打一捏
花椒盐一勺
淀粉 三大勺
鸡蛋 一个
全麦面粉两大勺
烹饪步骤 共15步
1所有用料准备好
2淀粉倒入碗中
3全麦面粉
4打入鸡蛋
5盐和鸡精
6搅拌均匀
7加入水继续搅拌
8放入一点小苏打搅拌匀
9这样的稀稠度
10锅中烧油
11将香椿蘸满面糊
12逐个放入锅中
13炸至金黄色
14捡出控油
15一道美味的炸香椿鱼就做好了
很高兴能够回答你这个问题，大家好，我是真言哥，我前几天做了一道香椿芽的菜，我在香椿芽的菜当中加入了一种食材马蹄，味道特别不一样，目前全网，这是第一例做法。
香椿芽煎鸡蛋+马蹄
谷雨前后就是吃香椿的最好季节，现在正是时令，今天分享一道香椿芽炒鸡蛋，有人会说，香椿芽炒鸡蛋太普通了，我今天要分享的是在菜里一样食物，这个食物是什么呢？就是马蹄，香椿加入马蹄菜的口感会更加的丰富，有层次感。
食材：
香椿芽一把，鸡蛋4个，马蹄2个（去皮），油适量，盐少许，白糖少许。
做法：
香椿洗好，把它头切一下。网上专家说香椿有亚硝酸盐那我们就用开水焯一下，把锅里的水烧开，我们把香椿倒里焯水一分钟。
香椿焯好了，关火捞出。我们把超好的香椿放在冷水里凉透捞出攥尽水分。现在我们把鸡蛋打入碗中，打入4个鸡蛋，在鸡蛋液中加入适量的盐再加一点点白糖，把蛋液打散。焯好的香椿颜色就变绿了，把香椿切碎，放入打好的鸡蛋液中，搅拌均匀。锅里放油烧热，把搅拌好的蛋液倒入锅中摊平，炉上的火要中火锅中鸡蛋饼稍微凝固，嗯，来一个大翻勺翻个个儿，这样就可以煎另一面，我们看差不多再翻一个个儿，香椿煎鸡蛋就好了出锅装入盘中。
香椿芽的吃法。@陈晶的悠闲生活
香椿的做法很多，但是比较常见的就是香椿炒鸡蛋，或者凉拌香椿，香椿煎鸡蛋也好吃，做法是：香椿切碎，打六个鸡蛋，放入香椿，再加入盐，鸡精，搅匀，锅烧热放点油把锅热一下，把油倒掉，倒入一半的鸡蛋，搅碎炒香起锅，倒在剩余的鸡蛋里面搅匀，锅上火烧热，加一点点油，把鸡蛋全部倒入锅，用勺子把鸡蛋捣成圆饼形状，小伙慢慢煎，成型以后反过来煎另一面，两面煎至金黄色，起锅切成小块装盘就可以了！凉拌香椿的话，把香椿洗干净，锅里放水烧开，把香椿放开水里过一下倒出，过一下凉水，然后把水控掉，倒入盆子准备开始凉拌，加入盐，蒜末，味精，鸡精，香油拌匀就可以了，喜欢吃辣的可以加点炝油（就是干辣椒加热油炝一下），根据个人口味调和！不知道大家喜欢什么吃法，欢迎下方评论
您好，很高兴回答这个问题！
可以做椒盐香椿鱼哦！
主料：香椿 (100g)
调料：鸡蛋 (1个) 盐 (2g) 面粉 (50g) 淀粉 (30g) 糖 (3克) 油 (3克) 水 (适量) 椒盐 (适量)
做法：
1、香椿洗净后切去老根；
2、将洗好的香椿焯水，焯水后的香椿过凉，稍稍攥出水分；
3、将面粉、淀粉和鸡蛋、水、盐、糖、油混合拌匀；
4、将拌匀的面糊静置15分钟；
5、将香椿放入面糊中挂上面糊，油温烧至180度左右，下香椿炸至金黄，撒适量的椒盐即可；
超好吃的哦，希望我的回答对您有帮助哦！
1.香椿洗净用开水烫一下，捞出切碎。
2.将鸡蛋打入碗中，放入少许盐，鸡蛋与香椿搅匀。
3.锅中倒油，鸡蛋炒至成块儿。
4.将菜品盛出，装入盘中即可。
你好，我们家最家常的做法就是香椿炒鸡蛋！
所需食材：鸡蛋，鲜香椿，香葱，盐，食用油，料酒，胡椒粉。
做法，1：买回的香椿洗净，放入沸水中汆烫至变色，过凉后攥干水分。
2：再将香椿切成细一点的末，香葱洗净，也切成末。
3：将鸡蛋打散，加入盐，少许料酒，胡椒粉搅匀，再放入香椿和香葱搅匀。
4：炒锅烧热，加入少许食用油润一下锅，倒入鸡蛋液小火煸炒，断生后即可出锅。
香椿芽营养丰富，但同时也易富集土壤中的硝酸盐，转化成亚硝酸盐。亚硝酸盐能与人体血红蛋白结合引起高铁血红蛋白症，严重可危及生命。
那么，香椿到底怎么吃才安全?
其实香椿只要处理得当，正常食用，其产生风险非常低。安全吃香椿做好这两点：
1、吃前焯水焯烫是降低亚硝酸盐最佳方法之一，研究表明，焯烫1分钟，可除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。
2、最好只吃香椿嫩芽，不同时期香椿所含硝酸盐和亚硝酸盐含量不同，发芽期，香椿的硝酸盐和亚硝酸盐含量是最低的，随着时间的推移，两者的含量会逐渐上升。
希望我的回答对你有所帮助！
香椿芽的吃法，
第一，可以做凉拌香椿，有辣子油油泼一下，夹馒头吃。
第二，做香椿面，油泼香椿面，尤其是山西人很喜欢吃油泼香椿面。
第三，香椿芽炒鸡蛋，也是不错的吃法。很香，简单好做。
香椿最经典的吃法就是香椿炒鸡蛋。
把香椿嫩芽洗干净，晾干，稍微切几下，不要切太碎。根据香椿的多少打入几个鸡蛋，放入适量的盐，搅拌均匀。只放盐即可啊，不要放其他的佐料，否则会影响香椿的香味儿。
锅里放入适量的油，油热后放入香椿鸡蛋翻炒，香椿鸡蛋很好熟的。不一会儿，一盘香喷喷的香椿鸡蛋就炒好啦。
香椿鸡蛋有一股特殊的鲜香味儿。太好吃啦哈哈！配着馒头稀饭吃吧，真是幸福的味道。
每年到香椿芽下来的时候，我都是多买上一些，各种吃法，样样好吃。
首先把香椿芽摘洗干净，分成几份，现吃的放一边，存放的用保鲜膜包严实，放冰箱冷冻层，能放到过年，拿出来还是鲜灵灵的。
那么现吃的怎么做呢？我是这样做的:
一、锅里加水烧开，放入香椿芽焯水一分钟捞出。焯水后的香椿芽湛绿色，很诱人。
二、我的吃法有三种:
1.撒上盐，用手揉搓一下使其入味，变成腌香椿芽，咬一口热腾腾的馒头，就一口有特殊香味的香椿芽，那种美味是不可替代的。
2.焯好的香椿芽切碎，打入七八颗鸡蛋，搅拌均匀，加入适量盐，锅里多放些油，油温上来下入蛋液炒熟即可。
3.还是焯好的香椿芽，切碎，北豆腐一块，切丁，两样放一起，加入适量盐，些许香油，搅拌均匀即可。
4.偶尔也会拌入一些烹好的辣椒油，不过这样做的时候少，因为香椿芽本来味很大，辣椒油味也挺冲，两样在一起更特别。
一大盘香椿芽看着就很诱人，各种做法都好吃，赶紧做起来吧！
大家好，我是喜欢分享美食的舫妈，如果大家喜欢我的作品请点关注或者点赞并转发吧，谢谢观看。
本期导读：一大盆香椿芽怎么吃？
大家好我是千味山美食！香椿芽今年吃了很多次了，特别喜欢吃香椿芽，每年除了吃新鲜的香椿芽外，自己还会制作腌香椿，留着以后想吃的时候在食用，毕竟香椿芽这个季节味道才最好，储存一些以后好解馋！
今天分享一下我的吃法，香椿芽拌豆腐，一个腌香椿，喜欢的可以试试味道很棒，特别是腌的香椿芽，对于喜欢吃的人随时可以拿出来解馋！
第一道菜：香椿芽拌豆腐
准备食材：香椿芽200克，豆腐250克
调料：盐3克，香油适量
制作方法：
㈠：首先把香椿芽去除老的叶子和梗，清洗干净控水，豆腐切成小丁备用！
㈡：锅内加入水烧开，放入3克盐，放入香椿芽，开锅10秒钟捞出放入凉水泡凉，捞出用手挤干水份。
㈢：把香椿芽用刀切成小丁，放入豆腐上，加入盐味调味，放入适量的香油，搅拌均匀即可装盘，美味的香椿豆腐就做好了！
看一下成品如图：
制作要点：
⑴：香椿焯水不建议煮太久，毕竟是凉拌10秒左右即可！
⑵：拌香椿最好不要放其他调料，放点香油和盐就可以，味道浓香！
⑶：也可以把香椿直接放入豆腐里用手抓碎，其实这样味道更好，也可以试试
第二道：腌香椿芽
如果家的香椿最近几天吃不完，可以用这个方法储存，放起来吃的时候拿出来就可以，最多可以放一年之久！
准备食材：香椿芽500克，盐80克，玻璃瓶1个
制作方法：
㈠：把香椿芽去除老叶和老的梗，太老的用手掐不动，就可以去掉，清洗干净备用！
㈡：锅内加入水烧开，放入5克的盐，放入香椿芽，30秒左右就可以捞出，用水冲凉！
㈢：把焯水的香椿挤干水份，用刀切成小段，放入碗里加入准备好的盐搅拌均匀，然后直接放入瓶子里，密封保存就可以了。
什么时候吃拿出来就可以食用，而且易储存，只要放在阴凉处就可以，当天就可以食用哦！
制作要点：
⑴：香椿芽必须焯水熟透，如果夹生容易变色，不洗易存，太熟口感不好，放入锅内30秒就可以！
⑵：全程保证无油，沾油很容易坏的！
⑶：吃的时候也要保证不沾生水，不沾油！
结语：香椿制作美食多种多样，炒鸡蛋也不错，凉拌这个季节正合适，太多香椿芽吃不完，就试试腌香椿，可以放一年哦！
我是千味山美食，用玩的心态做美食，调料不是最主要的，用简单的方法做不一样的美食，每周二四六直播分享各类美食窍门，喜欢美食你就来！欢迎转发收藏！
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主要有两种:香椿炒鸡蛋、腌制香椿卷煎饼【视频】
香椿主要是吃一个鲜，最常见的做法有香椿炒鸡蛋，香椿辣椒油。
我主要说一下香椿辣椒油的做法，把香椿芽洗净后用刀切碎，辣椒面放在香椿上面，同时再放点盐等其他调料。起锅烧油，等油温达到一定热度后，将热油泼到香椿上面，然后搅拌均匀，一盘香喷喷的凉调香椿芽就好了。
这种跟辣椒油调的香椿芽夹到馒头里面，或者烧饼里面吃别提多香了！
回答:浏览一下大家对香椿的做法，几乎千篇一律的是香椿摊、炒鸡蛋。
我做两不一样的吃法，香椿豆，炸香椿鱼。
香椿鱼的做法:把香椿择去老根，洗净用热水焯一下，调制面糊:将面粉，淀粉按2:1的比例调成糊，不要太稠。锅里注油，中高火，四成热将香椿沾面糊下入锅中，待两面微黄即可捞出，沾椒盐即可食用。
香椿豆:黄豆用凉水泡一夜，香椿洗净焯水，切成碎段，黄豆加盐入锅煮熟捞出，将香椿碎和黄豆倒入盆中加盐，白胡椒，鸡粉腌制半天，吃的时候装在盘中即可食用了。
香椿还可以用盐腌制做成香椿面也很好吃。
你好！很高兴能回答你的问题！香椿芽吃法有很多，如：香椿芽泡泡菜：将香椿芽洗净沥干水分，放入泡菜坛中，泡二天就可以吃了；香椿芽炒鸡蛋：将香椿芽切细末，鸡蛋打撒加入香椿芽末，搅拌均匀，热锅倒油，加入调好的鸡蛋糊，煎熟就可以了；香椿芽炒腊肉：腊肉煮好后，切片，放入锅中爆香，加入香椿芽节，翻炒几下就可以起锅了；凉拌香椿芽：锅中水煮开，加入香椿芽，稍微煮一下，捞出过凉，放入盘中，加入盐、生抽、香油、红油辣椒、鸡精、味精、少量糖搅拌均匀即可。
你好，香椿可以做成香椿拌辣椒碎和香椿拌豆腐，特别的好吃，个人感觉比香椿炒鸡蛋好吃。
以下是香椿拌辣椒碎的做法
第一步，把香椿用清水洗干净
第二步，烧点水，水开后把香椿焯一下，焯的时间在五秒钟以内就可以了，然后再迅速的放到准备好的凉水中，用凉水多过滤几遍
第三步，把香椿和辣椒剁碎，搅拌到一块放点食盐，生抽老陈醋和芝麻香油，香油和醋可以多来一点。然后就可以当做凉拌菜来吃了，配馒头，配米饭都是非常不错
香椿拌豆腐的话，只需要把辣椒换成豆腐就可以了做法也是特别的简单，但是又是非常好吃
我是老三带娃，希望我的回答对你有所帮助，谢谢
你好，很高兴回答你的问题，香椿的做法很简单，不需要那么复杂的
一：洗净焯水
凉水下锅，水开后，炒两分钟捞出过凉水放凉
二：烹饪
先煎鸡蛋盛出，再放入葱姜炒香，放入焯好的香椿，加入盐鸡精味精，最后放入鸡蛋翻炒即可出锅
如果吃不完的，可以将焯好的香椿放入盆中。加入生抽和盐，腌制一晚上第二天即可当做小咸菜食用哦。
正好我刚发布了一个制作香椿美食的视频，不妨关注我观看详细制作过程@阿彪酱
你好，我是小艾厨房，很高兴回答这个问题，小时候我们家院子里有一棵香椿树，每年“谷雨”前，妈妈上屋顶摘一把香椿芽，一炒、一拌、一腌，树叶就到了饭桌，香椿的各种吃法也深深刻进我成长的记忆里。
香椿芽炒鸡蛋，香椿拌豆腐，凉拌香椿芽，香椿豆，腌香椿，小时候我最爱油炸香椿鱼，就是把整颗的香椿芽裹上面糊，在面糊里加两个鸡蛋，炸出来的香椿鱼外酥里嫩超好吃。
前几天买了把香椿，花了5分钟，做了个省时省力但好吃又营养的香椿拌豆腐，只需要一勺食盐，做出的香椿香而不苦、豆腐嫩而不涩！我们一起操练起来：
材料：一把香椿、一小块豆腐、盐、香油
1.首先将香椿放到开水里焯一下水，焯水后可以激出香椿的香味，也起到了一定的杀菌作用，焯水20秒左右后，迅速的将香椿捞出来过凉水。
2.将豆腐改刀切成05厘米见方的小丁。水里加入一小勺食盐，水烧开后将切好的豆腐丁放到锅里，用盐水焯一下豆腐，可以很好的缓解豆腐本身的豆腥味。
3.开锅1分钟后将豆腐捞出来，迅速的过凉水，豆腐和香椿过完凉水之后，一定要把水分控干，然后将香椿的嫩芽切成碎丁。
4.将切碎的香椿放在豆腐上，加入一小勺食盐，几滴香油，拌匀就做好了。
这个做法非常清爽好吃，有人喜欢放一些花椒油或者辣椒油，这样容易抢了香椿和豆腐的味道，而我的做法，既简单又能吃到香椿和豆腐最原始的味道。是不是想动手试试啦？
煎蛋了，很好吃哦
香椿煎鸡蛋饼
香椿伴面，炒黄豆，
当然是香椿炒鸡蛋最好吃了
1、买回来的香椿，掐去老叶，只留嫩叶，接着放盐水里浸泡半小时，好去除叶片上肉眼看不太清的细菌。然后再用清水冲洗干净。
2、大家都知道香椿芽含有硝酸盐，不过，经过焯水后的香椿芽基本上没有啦！大可以放心食用。水烧开，放进香椿芽，煮一分钟，就可以捞出来，过凉水。
3、把凉了的香椿芽水分挤干，放案板上切成碎末。为了配点颜色，又找了根胡萝卜，取一小截，切碎。
4、鸡蛋打入盆里，加适量的盐、一勺料酒和一勺蚝油调味，再加两勺清水，搅散成蛋液。料酒可以去除鸡蛋腥味，加清水可以让炒出来的鸡蛋又嫩又滑。
5、香椿碎和胡萝卜碎一起放入蛋液中搅匀成鸡蛋糊。
6、锅烧热，倒入食用油，油热后下入蛋糊。只要轻轻晃动锅底，翻面煎熟即可
7、我做的是碎点的，要用铲子不断地翻动，看到蛋糊凝固，就可以关火盛盘啦。
大家好，我是吃货小倩儿，很高兴邀请回答这个问题，香椿大家都不陌生，味道独特，就跟香菜一样，爱吃的超级爱吃，不爱吃的真是闻不了那个味道，现在就来说说它得做法！
第一种：香椿炒鸡蛋，这中做法比较经典，饭店要卖到20多一盘
先把香椿洗净切碎，打入几个鸡蛋，倒上适量的盐，直接锅里放油摊成鸡蛋饼，这样简简单单的做法，就成一道独特的美味了，现烙大饼一卷，那叫一个香。
第二种：香椿拌豆腐，豆腐切块，香椿焯水切碎，投凉一起拌豆腐放上蒜末，香油醋生抽，简单一拌，味道也特别好。
第三种：油炸香椿鱼，香椿洗干净不用切，调点面糊，香椿沾满面糊放油锅里一炸，撒上自然面辣椒粉，味道也是酥脆好吃，给肉都不会换[大笑][大笑][大笑]
好了我的回答结束，希望能给大家带来帮助
你好，很高兴回答您的问题，可以试试香椿鱼的做法呦
大家好，我是吃货小柠柠，很高兴回到这个问题。香椿炒蛋是一道以香椿、鸡蛋为主材的家常菜肴名。香椿含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。
1、将冷冻的香椿拿出解冻，切碎末，鸡蛋倒入，打散后，加少许盐和鸡精调味。
2、起干净炒锅，倒入少许花生油，待6成热，倒入香椿蛋液。
3、翻炒片刻，观察蛋液定型上色即熟。
说起香椿，想起以前总是用香椿炒鸡蛋。
可今年偶然一次用香椿烧了一条鱼，老妈吃了之后说：（非常好吃。特别特别的香。）从那之后发现香椿和鱼简直是完美搭配。
下面我来分享一道（香椿鲫鱼）
原料：养殖鲫鱼、（野生鲫鱼，就是农村池塘和河边边的）、稻田鲫鱼（2~4月份的鲫鱼最肥美）自己看条件选择，不在农村的小伙伴，就去超市买养殖鲫鱼也是可以的。
配料：干辣椒节一小撮儿（用四根手指尖儿抓）干花椒一小撮儿。（喜欢吃辣的可再加椒粉）
蒜子5~6个
姜片几片
香椿一大把（焯完水差不多就剩手掌那么多了）切记香椿要加盐水焯一下，不然有毒。
调味料：生抽、老抽、耗油、白胡椒粉、盐、鸡精、白糖、香醋、料酒。
制作方法：热锅热油，（油可以多点）先加食盐，再放鲫鱼。鱼皮不破、鱼有底味。（这里鲫鱼可以提前用盐巴、料酒腌制一下）
鱼煎好捞出来，把锅洗一下。再热锅冷油。（加点猪油更香）
再放姜，蒜炒香。转小火，加干辣椒，干花椒，炒香（别炒糊了）
再放料酒、耗油、生抽，加开水。（这一步得快一点。
把鱼放入锅中（加水的时候别加多了，不够可以再加）然后调味，盐，白胡椒粉，鸡精，糖，老抽上色（记住放调味料得适量，可以尝一下汤）
大火烧开煮1分钟转小火。盖锅盖闷一会儿。
闷的差不多转大火，放入焯完水的香椿。
收一下汁水，起锅淋入香醋。
一道美味香椿鲤鱼就完成了。味到鲜美，香气十足。配上米饭完美[呲牙]
太多吃法了、常吃的香椿炒鸡蛋、凉拌香椿、炸香椿等！这绝对是春天里的一道美食
①最简单的就是香椿炒鸡蛋啦
②油炸香椿鱼，可以看看我发的视频哦
https://m.ixigua.com/group/6811355660475695627/?app=video_article\u0026timestamp=1587217828\u0026utm_source=copy_link\u0026utm_medium=android\u0026utm_campaign=client_share
太开心了来回答您提出的问题：一大盆香椿芽，就是很高兴。做什么都好吃！
我们就来做1、香椿炒鸡蛋
2、香椿拌豆腐
3、香椿拌面
4、炸香椿鱼
5、香椿夹馍
有了好吃的香椿，总是吃不够。香椿的味道就跟它的名字一样，又香又浓郁又好吃，很喜欢的一道美食！
小的时候，闻到香椿的味道，就被熏得头痛，不明白怎么还有人喜欢吃香椿呢？不知道什么时候我也加入吃香椿的行列，回忆一下，应该是这几年人民崇尚绿色环保，回归大自然的生活，让我不知不觉地吃上了香椿，并且一发不可收拾，每年3月末4月初香椿芽一露头，我就开始吃饭离不开香椿了。
在我们北方，香椿炒鸡蛋非常受欢迎，酒店在开春的时候，香椿炒鸡蛋做为特色菜供大家品尝。我更喜欢盐腌香椿，因为香椿刚刚发芽，香椿独特浓郁的香味只有腌制后才能散发出来的，而且腌制的时间越长，味道越浓烈，看看我的具体吃饭吧！
老爸老妈就喜欢吃香椿芽 ，最好吃的还是凉拌的 保留住食物本身的清新的味道
香椿最好吃的做法，莫过于，香椿炒鸡蛋，但是香椿有微毒，吃香椿红烧要节制点的
前两天看新闻，一位老大爷觉得香椿炒鸡蛋好吃，一个人吃了一大盘子，结果住院了，医生检查结果是香椿中毒。
即是美食又有微毒，那我们应该怎样避免中毒呢？那就是在炒以前，先把香椿用开水焯一下，就可以去掉一部分毒素。
把焯好水的香椿清洗干净，切碎，打人鸡蛋搅碎，锅中放油，多放点，烧热，倒入鸡蛋液，炒至成块微黄就可以出锅了。
我觉得还有一种吃法，就是把焯好水的香椿切碎，加盐，打入一个鸡蛋搅拌均匀再放面粉，像煎青椒饼一样的做法，煎至两面发黄，也好吃，可以试试
我感觉生吃也不错，好久没吃过了
巧食为天的回答：香椿，馨香鲜嫩，是4月不可以错过的时令美食。谷雨前是吃香椿，最早的一茬的时间。这时候采摘的香椿存放得当一年都会有鲜嫩的香椿吃。
香椿，被称为“树上蔬菜”。早春时节，香椿树吐出嫩红的芽叶——香椿芽，这就是人们称为时令名品的野蔬，俗称香椿头，民间俗语说：“雨前椿芽嫩如丝，雨后椿芽生木质。”这是说香椿最好采摘于谷雨节气前，民谚：“三月八，吃椿芽。”每年农历三月三，正是香椿芽上市的大好季节，且见它那嫣红的叶、油亮的梗，诱人食欲，令人垂涎。
分享3种香椿的吃法：
香椿炒鸡蛋：
食材准备：
鸡蛋2个，盐适量，香椿100克，食用油。
制作方法：
1.香椿洗净，倒入锅中焯煮至颜色变绿，捞出控干水份，备用。
2.将焯煮好的香椿切成碎末，打入2个鸡蛋再加入适量的盐，搅拌均匀，备用。
3.锅中倒入适量的油，油温升至5成热，倒入蛋液炒散，盛出。
香椿拌面：
食材准备：
切面200克，盐适量，香椿20克，牛肉50克，葱花适量，干辣椒，食用油，花椒5粒，姜1小块，鸡精。
制作方法：
1.将香椿洗净，用清水焯煮至变成嫩绿色。捞出控干水分，并切碎，备用。葱也切碎，备用。牛肉切成细丝备用。姜，切丝备用。
2.锅中倒入少许的油，加入姜，花椒，和牛肉一同翻炒至牛肉断生，放置一边，备用。
3.锅中烧水，水开下入准备好的面条，待水再次开起转成小火，煮至面条浮起，捞出过凉水。
4.将过冷水的面条控干水分，加入切碎的香椿，葱，干辣椒段，鸡精。然后在锅中再次加入少量的油，同时加入花椒炸香。捞出花椒的残渣，趁热将油淋在干辣椒和葱上。然后翻拌均匀。
炸香椿：
食材准备：
香椿200克，盐适量，食用油，面粉适量，水适量。
制作方法：
1.将香椿用盐水洗净，控干水份。
2.将香椿上撒上干面粉和少量的水，盐，反复2两次，将香椿上沾满面粉，备用。
3.锅中倒入适量的油，油温加热至6成热，下入准备好的香椿，炸至金黄酥脆捞出控油。
也可以准备些椒盐来做蘸料。做香椿最好不要加多其它香料，要尽量保存香椿原本的味道~
每天为您分享美食，致力于做不一样的家常菜，美食每天更新，有什么喜欢吃的，可以在下方留言，小编和你一起寻找答案，关注我不迷路，巧食为天，与您下期见。
你好，很高兴为您回答这个问题，我是美食留意！香椿是道春季的一道美食！这几天吃着特别的香！一般做炸香椿鱼，摊鸡蛋，凉拌豆腐，盐水香椿，味道都不错！我今天做的这个是香椿拌豆腐。首先把香椿用开水焯一下，豆腐切成丁焯下水，然后过凉调味，放盐鸡精味精少许的白糖和生抽葱油拌匀即可，吃起来特别的鲜美！
你好，很高兴回答香椿芽怎么吃
下面给你分享两个做法
一,香椿酱
1,先将香椿芽焯水，水开后将香椿芽倒入水里，待水再次烧开捞出放入冷水中降温，然后将水分抓干捞出。
2,将抓干水分的香椿芽切碎放入盆中。
3,在香椿芽上面撒上辣椒面，在辣椒面上面撒上姜蒜沫，然后用热油泼在姜蒜沫上面。
4,放点盐，鸡精，拌匀即可。
二,香椿鸡蛋饼
1,将香椿芽洗净放进盆中
2,在香椿芽里面打入鸡蛋，将鸡蛋和香椿芽搅匀。
3,搅匀后放适量盐再次搅匀。
4,热锅倒油，油热倒入蛋液，待下面煎至定型翻身煎另一面，煎至两面金黄即可。
现在正是香椿的大量上市季节，在我们家乡，香椿的吃法有多种，可炒蛋、炒肉、油炸、凉拌、佐料、腌制等。下面就分享一道香椿炒蛋的做法:
1.香椿洗净焯水约30秒钟。
2.焯过水的香椿切碎。
3.碗里打入三个鸡蛋，放入切碎的香椿，适量盐，搅匀。
4.锅内放油烧热，下入香椿蛋液，待翻面炒熟起锅即成。
用开水淖水，切成末，加鸡蛋调好，煎来吃
老家的吃法比较暴力，直接清洗干净在焯水，然后就是香椿炒蛋，别的吃法没有听说过[呲牙]
