凉拌皮蛋我不喜欢放蚝油，我感觉放蚝油口感不好，虽然蚝油可以提鲜，但是蚝油的味道会冲淡皮蛋味道特点，每个喜欢吃皮蛋的人都是因为喜欢它那股特有的刺鼻氨气味，不喜吃的人闻到觉得很臭，不敢吃，听说外国人觉得中国人吃皮蛋简直不可思议，喜欢吃皮蛋的人觉得皮蛋很香。再加上皮蛋黄本身就是粘稠的，蚝油也是粘稠的，两样东西放到一起，吃起来口感过于粘稠，不爽口。
凉拌皮蛋重点是做到原汁原味，吃起来香滑柔绵，爽口开胃，要达到这些特点，我的烹饪方法是:将皮蛋切块，加入适量洋葱丝、小葱段、香菜、芝麻油和醋，搅拌均匀即可食用，简单美味，味道极佳。不过也有部分人喜欢凉拌皮蛋放蚝油，因为每个人的口味不一样。
凉拌蛋可不可以放蚝油，好不好吃，我认为只是根据个人口味爱好选择，没有什么特别规定和影响。
可以放。
凉拌皮蛋是人们日常喜欢吃的一种食物。常见做法是把皮蛋倒着切成自己喜欢的小块儿放盘中，然后调碗汁。就是在碗里加入切好的葱姜蒜，辣椒圈，然后加入味极鲜酱油，醋，香油调制均匀，淋在盘中即可。蚝油是由牡蛎熬制而成的调味品，不仅营养价值高，还能起到提鲜的作用。如果将蚝油加入碗汁中其他调料一起调匀，淋在皮蛋上，味道会更好。
再有，皮蛋属凉性，吃的时候最好多加些姜末中和它的凉性，还有皮蛋含铅，不宜多吃。
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很高兴回答你的问题。
对于凉拌皮蛋放不放耗油，我觉得可以放也可以不放，这还是看个人的喜好吧。毕竟每个人的口味都不一样，有喜欢辣的多放点辣椒，喜欢酸的，多放点醋。喜欢耗油的味道，就放点。
搅拌皮蛋的做法也很简单，只要将切好的皮蛋摆上以后调上料汁淋在皮蛋上就可以了，料汁就根据个人喜好了，喜欢耗油就加一点进去，最后洒上葱花，好看还很美味。也可以切一点黄瓜一起，这样更加的爽口。
很高兴来回答你的问题，因为我平进做皮蛋时也喜欢放蚝油，皮蛋做法加入了蚝油味道也是非常的好，希望你能喜欢。一起看下皮蛋的做法吧！
凉拌皮蛋
配料：
松花蛋 2个、黄瓜 1根、蒜 适量、辣椒油 适量、醋 适量、生抽 适量、白糖 适量、芝麻油 适量、蚝油 适量
烹饪步骤：
1.提前将原料准备好，皮蛋选择无铅皮蛋
2.将皮蛋剥壳，黄瓜切成片，大蒜切碎待用
3.碗内倒入适量生抽、白糖、芝麻油、大蒜、红油、蚝油、醋调成汁，建议多放一些醋，这样可以中和皮蛋的碱性，而且皮蛋和醋碰撞会发生一种微妙的变化，让皮蛋生成一种特别的味道哦
4.将切好的皮蛋、黄瓜片摆好盘
5.将调好的汁均匀地倒在皮蛋、黄瓜片上即可食用
您好，我是刚子小厨房，很高兴回答你的问题！
咱们首先说一下蚝油，其实在四川老的菜谱中，一般做菜都是不用蚝油的，那么蚝油是什么原因流行起来的呢？是四川火锅的油碟加入蚝油后味道更鲜美，于是有很多厨师就开始使用蚝油做菜。
那凉拌皮蛋放不放蚝油的问题，我觉得看你自己的喜好了，蚝油本身是可作凉菜的调味料，也可作热菜的调料，就拿凉拌皮蛋來说，有人喜欢放红油，有人不喜欢放红油，现在做菜基本都是怎么好吃怎么来。
我给你个建议吧，你可以把皮蛋分成两份，一份放蚝油，一份不放蚝油，看看你比较喜欢什么味道就做什么味道，因为就蚝油本身来说，可用于凉拌，也可用于热菜，本身没有什么局限性。
好了，我的回答就到这里，希望你喜欢。
很高兴回答这个问题、希望的回答能帮助你快速找到答案/
凉拌皮蛋放耗油个人觉得可以、但是我没有放过哦！所以好吃不能肯定！下面分享一个青椒凉拌皮蛋！希望看到朋友喜欢！
青椒皮蛋
1.皮蛋改刀
2.薄皮青椒砍碎
3.大蒜砍碎
4.加盐、少许鸡精、生抽、香醋、花椒油、红油搅拌均匀
5.把料汁淋在摆盘好的皮蛋上、美味既成。
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hello，【肉麻的美食迹】来回答你这个问题！皮蛋含碱，和醋才是最配的！介绍给你一个好吃的凉拌皮蛋的做法！
皮蛋2个、嫰豆腐一盒、大蒜3瓣、生抽、老抽、醋、糖、麻油、料酒适量
做法：
1、嫰豆腐用凉开水洗净。
2、用豆腐刀切出花边。
3、皮蛋剥壳。
4、皮蛋切成小块。
5、大蒜剥皮。
6、将大蒜切碎。
7、在盘中摆好豆腐、皮蛋、将大蒜末放在豆腐表面。
8、在碗中倒适量的生抽、老抽、醋、小麻油、加入细砂糖，搅拌至糖融化，做成调味汁。
9、将调味汁淋到皮蛋豆腐上，吃时拌匀。
小提示：
1、这道菜用嫰豆腐做比较好，易入味，口感清爽。
2、调味汁要先在碗内做好，再淋汁到菜内，不要一样样的分别淋到菜内，先调和好味道的调味汁更香更能入味。
3、豆腐可以不放，但醋一定要放！
做来试试吧！希望我的回答有帮到你！
大家好
凉拌皮蛋放不放耗油呢？有的人喜欢吃耗油的味道那么就放点，有喜欢吃家庭版的凉拌皮蛋，味道也是不错的，就像有人吃辣味的就放点辣椒，有老人孩子不能吃辣味的，那么不加辣椒。下面我介绍一个不加辣椒的家庭版做法。
姜汁皮蛋
皮蛋去皮洗净改刀码盘备用。
葱姜蒜切米，生抽，香醋，味精，糖，香油适量，兑成碗汁，拌匀倒在码好盘的皮蛋上。
如果喜欢辣味的再切点青红色小米辣拌匀即可。
方便快捷的风味小吃凉拌皮蛋就这样做好了。
不放蚝油，太愁
看个人口味 我是没放过 一般加葱 味事达 陈醋 麻油 花椒油鸡粉即可
可以的，耗油有海鲜的味道，口感更好，皮蛋的弹牙加上耗油后更加好吃
可以放，好吃
可以的呀！生活是自己的，根据自己的喜好搭配就好
你好、很高兴回答你的问题，凉拌皮蛋可以放耗油吗？那样好吃吗？
站在吃货的角度我可以明确的告诉你答案，是可以的、为什么呢？耗油是调味品、平时烹饪菜肴经常用到，可以提鲜的。放入耗油后、盐就要适量少放了，耗油有咸味。
凉拌皮蛋是一道很多人都喜欢吃的美食，只是外观看起来还有它的气味闻起来让人有些怯场。其貌不扬的皮蛋如果做成美食就让人刮目相看了，
凉拌皮蛋做法
皮蛋去皮用线拉成小瓣、摆放入盘，中间放入一块内脂豆腐用刀打上花刀方便入味。然后我们调和碗汁：蒜姜末放入碗中、放入食用油、生抽、小米辣、耗油、鸡精、辣椒油、少来点米醋。把调好的料汁浇在皮蛋上面即可完成。美味可口，下酒小凉菜哦！
谢谢作者精彩提问，感谢支持~
其实这个完全是根据个人口味不同而定，没有绝对的，一般而言饭店都是以酸辣汁为主的。
凉拌皮蛋我喜欢放蚝油，我感觉放蚝油口感好，虽然蚝油可以提鲜，但是蚝油的味道会冲淡皮蛋味道特点，每个喜欢吃皮蛋的人都是因为喜欢它那股特有的刺鼻氨气味，不喜吃的人闻到觉得很臭，不敢吃。
听说外国人觉得中国人吃皮蛋简直不可思议，喜欢吃皮蛋的人觉得皮蛋很香。再加上皮蛋黄本身就是粘稠的，蚝油也是粘稠的，两样东西放到一起，吃起来口感过于粘稠，不爽口。
凉拌皮蛋重点是做到原汁原味，吃起来香滑柔绵，爽口开胃，要达到这些特点，我的烹饪方法是:将皮蛋切块，加入适量洋葱丝、小葱段、香菜、芝麻油和醋，搅拌均匀即可食用，简单美味，味道极佳。不过也有部分人喜欢凉拌皮蛋放蚝油，因为每个人的口味不一样。
凉拌蛋可不可以放蚝油，好不好吃，我认为只是根据个人口味爱好选择，没有什么特别规定和影响。
谢谢你的阅读，关注我带你做美食。
大家好，很高兴回答到这个问题，皮蛋很好吃的，他的身影遍布大江南北，各地都有它的忠实爱好者，做法也各有不同，比如皮蛋瘦肉粥，凉拌皮蛋，虎皮椒拌皮蛋等等…这里说到凉拌皮蛋要不要放耗油，这就要看个人爱好了，我们凉拌皮蛋要放的调料有盐，酱油，味精，芝麻油，大蒜沫，葱花，辣椒油。适量的比例拌出来效果很不错，一般不放耗油。喜欢的盆友可以试试！！谢谢
不用放蚝油，我们这边的吃法就皮蛋 2个蒜 3瓣小米椒 1个葱 适量香菜 适量味极鲜酱油 2汤匙陈醋 2汤匙盐 适量鸡精 适量白糖 半汤匙香油 1汤匙
大家好，今天很高兴回答这个问题，今天探探的问题皮蛋在凉拌过程中要不要放蚝油，不是每个人都适合吃蚝油，蚝油是海鲜类调味品，对海鲜过敏者不宜放，口味还是结合自己，下面给大家推荐一下制作凉拌皮蛋的做法
首先皮蛋剥开，对半切开，再对半切成四块。切好后在盘子里摆上一圈。生姜去皮，切姜末，小米辣椒切圈。碗中倒姜末、蒜末，再加入盐，倒入陈醋和生抽，加芝麻油、辣椒油、鸡粉，搅拌均匀。将搅拌好的酱汁儿均匀的浇在皮蛋上即可。
一、食材准备：
皮蛋5个，姜2块，蒜末3g，陈醋4ml，生抽3ml，芝麻油1ml，辣椒油1勺
二、步骤
1.皮蛋剥开，对半切开，再对半切成四块；
2.切好后，取一个盘子整齐的摆上一圈；
3.生姜去皮，然后切成姜末，切成细细的沫，小米辣椒切圈；
4.取一个小碗，碗中倒入姜末、蒜末，再加入适量盐，倒入少许陈醋和生抽，加少许芝麻油、辣椒油、鸡粉，搅拌均匀；
5.将搅拌好的酱汁儿均匀的浇在皮蛋上即可。
总结一下：
1、挑选松花蛋，挑选蛋壳没有霉斑，摇一摇，看下有没有拨动的感觉，如果有，那说明是不太好的松花蛋了。
2、松花蛋不能冷冻，否则会改变松花蛋的味道。
温馨提示：肝病患者勿食。
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当然可以放蚝油啊，蚝油只是提鲜的佐料放耗油会让食物更加鲜美好吃，凉皮拌皮蛋里面包含有人体所需的各种维生素、蛋白质、微量元素及矿物质等，有补血补气强身健体的功效，不过皮蛋是腌制食品，不宜多吃，多吃容易上火
大家好，我是刘大shao!平时我凉拌皮蛋是放耗油的，耗油的主要作用是用来提鲜，增加食物的色泽，使菜看起来有光泽，看起来有食欲，但是不能放的过多，否则可能适得其反。适量的放会很好吃的！下面给大家分享一下凉拌皮蛋的做法:
松花蛋 2个、蒜 适量、辣椒油 适量、醋 适量、生抽 适量、白糖 适量、芝麻油 适量、蚝油 适量、香菜一根、小米辣2个
烹饪步骤：
1.提前将原料准备好，皮蛋选择无铅皮蛋
2.将皮蛋剥壳，小米辣、香菜、大蒜切碎待用
3.碗内倒入适量生抽、白糖、芝麻油、大蒜、红油、蚝油、醋调成汁，建议多放一些醋，这样可以中和皮蛋的碱性，而且皮蛋和醋碰撞会发生一种微妙的变化，让皮蛋生成一种特别的味道哦
4 把皮蛋摆好盘，将调好的汁均匀地倒在皮蛋上，点缀上小米辣、香菜即可食用
大家也来试做一下吧！
最好不要放
可以、可以起到提鲜的效果！
凉拌菜尽量别放耗油，不适合放耗油。
下面给大家分享一下我的做法。
凉拌皮蛋：每个皮蛋切成八牙，然后准备姜末，一品鲜酱油，自制辣椒油（用辣椒段炸油）米醋，调成汁浇到皮蛋上，撒上葱花即可。
我没有放过，但是最好别放，本身蚝油的味道就重
皮蛋越简单越好，放的调料过多反而会让皮蛋发苦，生抽，香油，蒜香醋盐。少许，香菜就可以了，切记不要放多不要放多。会影响口感味道。
你好！凉拌皮蛋不需要放耗油！耗油不好搅拌均匀！建议用酱油！用本地土酱油！或者买鲜酱油！调味更好！
可以少放一点，有助于提升鲜味。
做菜这件事是这样的，根据自己的喜好以及对菜品和调料的理解来进行制作的，不存在能不能放的说法，举个例子，一般餐饮的厨师是按照师傅传授的方法炒菜，所以他是厨师，而行政总厨或者说厨师长，他所做的是创造菜品，而不是一直延续传统菜系做下去，所以说创新才是王道，不存在能不能放，只是看你是否喜欢这个味道，只要喜欢就能放。
大家好很高兴回答这个问题。
放耗油是根据个人口味的，我拌皮蛋不放耗油的。把姜切碎，放陈醋，蒜，辣椒油，味精，调汁浇到上面。味道很好的呦
可以放蚝油，蚝油也是一个调味品，只要喜欢这个味道就可以放。
我做凉拌皮蛋一般都是切点姜末放在碗里，加入一点香醋，一点味达美，一点香油，皮蛋切成四半码在盘中，淋入调好的料汁（爱吃辣椒的可以加点辣椒），上面再撒点香菜。个人感觉不错可以尝试一下
凉拌皮蛋——准备2到3个小米辣切丁，适量姜蒜切末，将皮蛋切开大小均匀的八块，摆盘，放入姜蒜末、小米辣，依次淋上醋，生抽及麻油即可！无需耗油！
个人觉得凉拌皮蛋放耗油味道应该欠佳！皮蛋有碱味！耗油鲜味浓，有带盐！分享一下山椒皮蛋，以前在火食团做过这到菜，买的挺好！皮蛋4个，蒜末（两半蒜），泡山椒6个！少许味精，两滴香油，泡山椒水。一起半匀！盘底放少许黄瓜片把蛋切成块摆入盘中，淋上半好的汁水即可！当然皮蛋放耗油看个人口味！
大家好，我是家有名厨，很高兴回答您的问题！关于凉拌皮蛋，可以放蚝油吗？我个人觉得可以放一点，下面我为大家分享一下我自己做的凉拌皮蛋的步骤，希望能够帮到你们。
准备食材：
皮蛋四个，尖椒一个，葱一棵，蒜四瓣，干辣椒五个，白糖一勺，生抽两勺，蚝油一勺，米醋一勺，清水两勺，香油半勺，食用油适量，喜欢姜可以放一点。
做法：
1、皮蛋用一根细线切成小块，一开四瓣，尖椒切成椒圈，美不破坏的切成小丁不要扔，葱和蒜切末，干辣椒切成小段。
2、用椒圈沿着盘子摆一圈，皮蛋在摆一圈，再来调个汁，一勺白糖，两勺生抽，你扫好油，一勺米醋，两勺凉白开水，半勺香油调成料汁。
3、起锅热油，放入蒜末，葱花，干辣椒爆香，用小火不易糊，放入盘子中，在淋上料汁就好了，一盘美味的小凉菜做好了。
简单易操作，你学会了吗？
大家好，很高兴回答到这个问题，皮蛋很好吃的，他的身影遍布大江南北，各地都有它的忠实爱好者，做法也各有不同，比如皮蛋瘦肉粥，凉拌皮蛋，虎皮椒拌皮蛋等等…这里说到凉拌皮蛋要不要放耗油，这就要看个人爱好了，我们凉拌皮蛋要放的调料有盐，酱油，味精，芝麻油，大蒜沫，葱花，辣椒油。适量的比例拌出来效果很不错，一般不放耗油。喜欢的盆友可以试试！！谢谢
蚝油，生抽，陈醋，姜汁，白糖，试一下，我家的配方，凉拌木耳、生吃海参、一般的煮海鲜再加青芥和料酒。
大家好，我是冷美食，很高兴能回答这个问题
做凉拌菜可以放蚝油吗：
做凉拌菜的时候也可以放点蚝油，但是把蚝油直接放在凉拌菜里肯定不好吃。
凉拌菜怎么放蚝油才正确：
1、取适量高汤煮开，将煮沸的高汤倒入蚝油里冲一下，再加香油、盐和其它的调味料调匀，这样调好以后再放入凉拌菜中就行了。
2、烧点热油浇在蚝油上，搅匀，再加其它的调味料搅匀，然后再放入凉拌菜中。蚝油虽然能提味增鲜，但必须要有一定的温度才能激发它的鲜味，以上两种方法都是为了提高蚝油的温度，任选一种方法就行了。
当然可以了，蚝油是提鲜的，基本上所有的菜里都可以放的
我觉得放不放，在于个人口味，每个人口味不一样，有的人觉得放好吃，有的人觉得不好吃，所以每个东西好不好吃，要看一个人的口味。
以下是个人观点:喜欢的话可以少放一点，增加一下菜品味道的复合味，拌皮蛋听名字顾名思义是要拌的，但是出品不美观，就会影响菜品出品，今天给大家介绍一下我个人怎么操作:1.皮蛋去皮清洗干净，去除石灰味，因为皮蛋都是老石灰腌制的。2.皮蛋改刀成月牙形，一个皮蛋改成6块即可大了不容易入味，小了不好夹。3.将改刀后的皮蛋码入盘中，准备好一个碗放入生抽，少许的耗油、香油、米醋、蒜泥、香菜、小葱、辣椒圈、熟芝麻，味粉、白糖，辣椒油，搅拌均匀倒入即可！出品美味！另外再给大家展示一个皮蛋的另外一个做菜照片，皮蛋煮苋菜，味道也不错！
你好，
凉拌皮蛋放耗油，味道更好吃，
加生抽，祘，醋，香油，小米辣椒，再来点香菜点缀下。精美的凉拌皮蛋，吸引人流口水，有种想品尝的冲动。
就拿我们湘菜举例，耗油在生活中主要是用做调味品，利用其含有的谷氨酸，可增强食物鲜味的特性，尤其适合味道比较淡的凉菜时添加，可提味增鲜，改善味道。
希望可以帮到大家，谢谢
