您所说的这个植物油燃料，其实根本就没有植物油的存在，之前我们饭店也用，用了有两年之久，后来改造了天然气，尤其在饭店上班的厨师们，在整个餐饮行业里面只有天然气炒菜对厨师身体的危害是最小的。
这里有个消息透露给所有在饭店厨房炒菜的同仁们，所谓的植物油燃料，其实里面根本没有植物油的存在，当时给我们饭店供燃料的供货商所说：里面就是一些酒精、乙醇、水等等一些化工原料勾兑出来的。而且非常的易燃，一个火星子就能引燃，燃烧速度也非常快，在我们店还没有改天然气管道时，就用过这个所谓植物燃油炒菜，刚开始点燃时，有很多像水珠一样的物质从灶眼处喷出，这个燃料还有点呛鼻子，装燃料的大桶里面有白色沉淀物，烧这种燃料的灶台是专用灶台跟别的灶台不一样。
其实很多饭店老板只是为了节约成本用这个燃料，但是这个燃料对人的身体还是有害得，在厨房里干活，最好的预防就是时刻佩戴着口罩，这是最有办法减少身体的伤害。
做厨师的同仁们，尤其在一些小餐馆、小店打工炒菜的同事，一定要做好防范，尽量做到减少身体的危害程度。
目前国家对这个植物燃油还没有定性，没有规定这个东西到底属于哪一类燃料。
所以为了减少对身体的危害，一定要做好防范工作。在这个炎热的夏天，注意防暑，注意安全。
饭店通风排气设施好的话，就不会对厨师有影响了，否则肯定会有影响的，有害是肯定的。
有的，燃烧过程肯定有毒，含有甲醇。
甲醇有较强的毒性，对人体的神经系统和血液系统影响最大，它经消化道、呼吸道或皮肤摄入都会产生毒性反应，甲醇蒸气能损害人的呼吸道粘膜和视力。急性中毒症状有头疼、恶心、胃痛、疲倦、视力模糊以至失明，继而呼吸困难，最终导致呼吸中枢麻痹而死亡。慢性中毒反应为眩晕、昏睡、头痛、耳鸣、视力减退、消化障碍。工作时尽量戴防护口罩，防止误吸入呼吸道。甲醇燃烧后危害性变小，但也会对眼睛及咽喉粘膜产生刺激，也应加以防护。
如果长期接触，就可以造成鼻炎，呼吸系统疾病可能。建议避免空气污染，定期健康体检下，排除疾病可能。所以接触厨房的厨师一定要注意哦。必要的情况下要做好防护措施。
通风做好就可以了
当然有了，不过还是看燃料是哪一种，有的是无烟无害，措施做到位的（用风机将空气抽出室内，排气量大的那种。）对厨师影响不太大。希望能帮助到你！
植物燃料油由三部分组成：一是50%左右的植物油；二是10%左右的乙醇；三是40%左右的辅料！按一定的比例，经过严格的工艺研制而成！但也不能长时间接触！！
植物油是真实存在的，原材料脂肪酸甲酯，来源于地沟油提炼。我们这边有有餐馆在使用，植物油基料地沟油，品质差异很大，用在饭店的油品质一般，毕竟成本控制在哪里，燃烧有烟，易堵灶心，不完全燃烧有味道，就和家里食用油烧黑了一样。
目前影响植物油的主要是原材料和灶具问题，单价过高也是推广不易原因之一。
看燃料品质吧，好的没有，品质不行，燃料不充分燃烧也会有。
厨师可以说是个高危职业，呼吸着有害气体，享受着高温炙烤，虽然现在防御措施在提高，但那也要看你就职的环境如何。我有几个长辈厨师干了好多年退休后，没多久就直接退到人生轮回里去了。
