当言北方大米口感好了!尤其黑龙江的大米口感更好。它有得天独厚地理优势，造就了黑龙江大米好吃，肥沃黑土地上种的是一季粳稻，采用的是无污染的黑龙江水、松花江水和地下水灌溉，生态种植绿色水稻。还有南方水稻不具备北方自然环境的优势，黑龙江省昼夜温差大，都在第二和第三积温带，昼夜温差大促成了黑龙江大米，含胶原蛋白高、粒粒晶莹透明好似珍珠。口感能不好吗!
没去过北方。所以不知道，不好比较。就算是去过北方。吃的米肯定不敢说是真正的北方大米。因为大部分的都是米厂加工的。而米厂加的米一般都是浑乱的。有新谷，旧谷，好谷，坏谷。还有被淋过的谷。米厂往往会添加些香精之类的。所以不能比较。除非是去农村上吃才敢说吃到北方大米。可是光看米还不行。因为米也有好多品种。每个品种还是有区别的。再有煮饭也是关键。有些喜欢干一点。有些喜欢软一点。所以不好比较南方好还是北方好
我是北方人，也经常去南方，南北方的大米我都吃过。
北方的大米是圆粒儿的，更香糯一些！
南方的大米大部分是长粒的，做的饭不粘，吃起来的口感稍微硬一点，比较适合做炒饭！
大米是中国人的主食之一，曾有南大米北面粉的说法，但是现在由于大米的种植技术提高，北方也大面积种植大米，很多南方人会觉得大米还是南方的好，也有很多人认为北方的大米好，那么南方大米和北方大米的区别是什么呢?
南方大米一般米粒的颗粒比较修长，而且南方大米的淀粉含量是直链淀粉含量高，由于南方气候属于高温气候环境，昼夜温差较小，所以导致南方大米的直链淀粉含量高，而且质感比较硬，口感上相对要差一些，并且南方大米的晚稻比早稻的蛋白质含量也稍微低一些。而且南北大米煮熟之后，米粒松散，适合做炒饭。
北方大米一般米粒短且圆，并且淀粉含量以支链淀粉的含量居高，北方因为昼夜温差较大，稻米中的淀粉含量较低，口感较好，质感较软，并且北方大米的黏性适中，很适合煮饭和煮稀饭，对人体消化吸收有一定的好处，但是糖尿病人要适量进食。
南方大米和北方大米的区别就是颗粒的外观和淀粉的含量，北方是支链淀粉，而南方是直链淀粉，北方大米口感松软，南方大米较硬。
南方晚l糙
看到很多朋友说，说南方大米好吃的是没吃过五常大米，我想说，还用五常大米吗，东北那个地饭的米不是比南方米好吃？从纬度，日照时长，成长周期，那个不是完胜啊，一年两熟，三熟的米和一年一熟的比，心里还是有点小没数
还是北方的好吃，香喷喷的，南方的口感不如北方的。
苏州大米，江南味稻，软.糯.还有一点香。
这个问题大陇统，北方的一般粳稻，南方的籼稻为主(早稻和晩稻之分，晚稻属于短曰照，早春种不抽穗，晩稻米质好过早稻)。口感好不好，关建是品种！好比说泰国香米就南方可种，但产量不高，还有香糯，禾叶都是香的，走香糯田基过都很香(香米味道)以前在钦州农校种过。但北方不一定能种泰国香米(指常规大片种植〉。
南方籼稻
南方的籼稻粒尝起来有点麸皮味。它们不太耐嚼也不太粘。它们明显沸腾。它们看起来真的很可爱。它们很脆，更适合炖米饭。它们主要产于两个湖泊和两个地区。近年来，早籼稻价格频繁上涨。人们已经找到了更多使用它们的方法，比如用面粉蒸。肉、早籼稻等季节性害虫很少发生，所以农药的使用不多，可能更有健康意识的爱。当然，根据老教授的说法，籼米的碳链很长，味道也相对较差。近两年来，改性籼米因其良好的特性逐渐占领市场，人们期待更多的食用方式。
北方粳稻
北方人更习惯北方大米。北方粳稻也被称为肥米。它又圆又满，又软，又甜又好吃，耐嚼，又硬又大。但与南方籼稻相比，其水稻产量不高。煮沸后，其粘性和油性比南方籼稻更大更适宜。联合煮粥，粳米也叫药用米，其药用价值主要记载在《养胃益气草药简编》中。
粳米与传统普通米没有什么区别，但和籼米一样，两者都属于粗粮，含有大量的纤维，能促进肠蠕动。营养价值相对较高。
粳稻比籼稻碳链短，所以味道更好。
糯米
也许最喜欢的食物是糯米。边肖的日常烹饪是糯米和粳米的混合物。米饭甜而稠，糯米的粘性最大。粳米炒饭特别适合做粽子。此外，糯米是制作甜酒(如小吃)的主要原料之一。元宵节富含维生素B，北方地区的糯米也被称为江米，受到来自北方和南方人们的喜爱。
糯米受欢迎的原因是它的碳链最短，味道最香。
不管南方人最喜欢的籼米还是北方粳稻，各地的人都有不同的习惯和习俗。
提这个问题的人是有些头脑简单四肢发达了。你知道不知道养一年的猪肉好吃还是养半年的猪肉好吃？南方水稻三个月北方的水稻要半年多你说那个好吃？
