盐、十三香、老陈醋，一把葱花，辣子面和刺啦的美妙声音！老陕吃油泼biangbiang面吃的是情怀！
油泼面是一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光，随后调入适量酱油、香醋即可。也可另外加入腊汁肉、青椒土豆丝、青椒鸡蛋、西红柿鸡蛋等搭配食用。
面500克，水230克，盐5克，配料油菜,豆芽，蒜末，香葱，粗细辣椒面 碗底料，香醋10克，生抽10克，复合粉5克（盐，鸡精，味精，胡椒粉）面上料蒜末，辣椒面，十三香，用热油浇三遍！
悄悄地告诉你，即使你邀请我了，我也不知道啊。。。。。
提问的楼主是个陕西人，然后又提问油泼面的调料是什么，真的很有意思。
都是乡党，我先说说我心中的油泼面调料吧。正所谓青菜萝卜各有所爱，有人喜欢在油泼面的辅料里边搭豆芽青菜，但是我比较喜爱吃莲花白的油泼面。做油泼面的时候我一般都不会用葱去做它的主料。我比较喜欢用蒜苗的，然后在这个蒜苗上放盐，胡椒粉，花椒粉，辣椒面，有时候还会在上面再加一点榨菜粒。当然还少不了酱油和香醋，烫而不焦的热油一泼上去的那撕拉声和扑鼻而来的香味儿，真的是让人欲罢不能。
有时候我还把蒜苗换成过洋葱粒儿，泼出来也特别好吃。
面下好后放碗中，调料：蒜沫，葱花，辣椒粉，花椒粉（有的放，没有不放），芝麻随意，盐，鸡精，生抽，醋，油烧热，均匀的泼在调料上面，搅拌即可，盐根据面条多少放，做一次，你就知道下次做多简单好吃了，希望能帮到你！
我家油泼面必备调料有：辣椒面儿，盐，鸡粉，五香粉，生抽，醋，青蒜苗，最重要的是泼热油，热油浇在辣椒面和青蒜苗上，刺啦刺啦的，香的要命啊。然后再搭配焯烫好的油菜，拌匀开吃吧[爱慕][爱慕]
陕西的各个地方不同，就有不同的方法，有的地方是酸味出头，有的地方是蒜香出头，有的地方是香辣出头，不同地方不同口味，当然各有千秋
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